Die beste Art, ein Ei zu braten, ohne zu haften

Eier sind nicht nur zum Frühstück. Als vorteilhafte Protein- und Vitaminquelle A, D und B sind sie wirtschaftlich, vielseitig und nahrhaft genug, um in jede Mahlzeit des Tages zu passen. Dem Egg Nutrition Center zufolge hatten die Franzosen bis zur Französischen Revolution über 685 Techniken zur Zubereitung eines Eies beherrscht. Egal, ob ein Ei geröstet, gekocht, pochiert und gebraten wird, es gibt normalerweise eine Kochtechnik, die Perfektion gewährleistet, wenn sie befolgt wird. Das Braten eines Eies und das Festhalten an der Pfanne erfordern eine Kombination aus Vorbereitung und Geduld. Wenn Sie es richtig machen, rutscht Ihr Ei mühelos von der Pfanne auf den Teller.

Schritt 1

Legen Sie eine Antihaft-Pfanne auf das Kochfeld. Stellen Sie den Brenner auf mittlere Hitze, um die Bratpfanne vorzuwärmen, bevor Sie das Ei braten. Das Vorheizen ist abgeschlossen, wenn ein Tropfen Wasser auf der Pfanne brutzelt.

Schritt 2

Die Pfanne mit etwas Butter oder Margarine bestreichen, um nach dem Erhitzen Geschmack und zusätzlichen Schlupf zu erhalten. Knacken Sie das Ei, indem Sie es leicht gegen den Rand der Pfanne schlagen. Trennen Sie die Schalen und lassen Sie das Eigelb und das Weiß in die Mitte der Pfanne fließen.

Schritt 3

Drehen Sie die Kochfeldhitze auf niedrig - ein Ei wird bei niedriger Hitze gekocht, um sicherzustellen, dass die Textur eher zart als gummiartig ist. Lassen Sie das Ei kochen, bis das Eiweiß von klar zu weiß wechselt. Schieben Sie einen Plastikspatel unter das Ei und drehen Sie es um.

Schritt 4

Braten Sie die andere Seite des Eies, bis das Eigelb die gewünschte Garzustrecke erreicht hat. Ein zu leichtes Ei braucht auf der Dotterseite nur etwa eine Minute zu kochen. Wenn Sie ein festeres Eigelb bevorzugen, sollten zwei bis drei Minuten auf jeder Seite ausreichen.

Schritt 5

Schieben Sie den Spatel unter das Spiegelei und bewegen Sie ihn von der Pfanne auf einen Teller. Schalten Sie das Kochfeld aus und lassen Sie die Pfanne abkühlen.

Dinge, die du brauchen wirst

• Antihaft-Pfanne

• Kochfeld

• Butter oder Margarine

• Plastikspatel

• Teller

Spitze

Wenn Sie mit einem Spatel nicht griffbereit sind, bedecken Sie das Ei, während es mit einem Deckel aus einem Topf frittiert, anstatt es umzudrehen. Das Ei wird auf beiden Seiten unter der Deckelhitze gegart. Verwenden Sie immer einen Plastikspatel auf einer Antihaft-Pfanne, um ein Verkratzen der Beschichtung zu vermeiden. Wenn Sie keine Butter oder Margarine zur Verfügung haben, bedecken Sie die Pfanne mit Kochspray.

Warnung

Braten Sie das Ei nicht bei starker Hitze. Je höher die Hitze, desto eher brennt das Ei und bleibt an der Pfanne hängen.