Rohkohl-Diät

Rohkohl ist eine gute Quelle für Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, die zum Schutz Ihres Körpers beitragen. Darüber hinaus bietet eine Rohkohldiät Phytochemikalien, die viele gesundheitliche Vorteile bieten. Das Gemüse ist arm an Fett und Kalorien, weshalb es eine beliebte Zutat in vielen Diäten ist. Zum Beispiel ist die Kohlsuppendiät ein siebentägiges Programm, das Ihnen hilft, Gewicht zu verlieren. Eine gesündere Alternative besteht darin, dieses nahrhafte Gemüse einer ausgewogenen Ernährung hinzuzufügen, die andere Lebensmittelgruppen umfasst.

Typen

Hunderte von Kohlsorten werden auf der ganzen Welt angebaut, die häufigsten drei Sorten sind Grün, Rot und Wirsing. Grünkohl hat einen dichten Kopf und dunkle bis hellgrüne äußere Blätter. Rotkohl ähnelt dem Grünkohl, hat aber Außenblätter mit Rubinrot bis Purpur. Seine Textur ist zäher als grün, aber es enthält mehr Vitamin C. Der Wirsing hat einen weniger kompakten Kopf und hat gelbgrüne Blätter. Wirsing enthält viel Beta-Carotin. Alle Kohlsorten enthalten Vitamin C, Folsäure, Kalium, Mangan, Magnesium, Riboflavin und Thiamin. Die Autorin Stephanie Tourles schreibt in „Raw Energy“, dass Kochen, Erhitzen und Verarbeiten von Gemüse die Nährstoffe in Lebensmitteln abtöten. Der Verzehr von Kohlrouladen gewährleistet, dass die Vitamine, Mineralien und anderen Nährstoffe, die es bietet, nicht durch die Verarbeitung zerstört werden.

Prävention / Lösung für Verstopfung

Verstopfung ist eine Störung des Verdauungssystems, die auftritt, wenn Stuhlgang selten und schwer durchzugehen ist. Die Störung ist oft mit einem Mangel an Ballaststoffen in Ihrer Ernährung verbunden. Die Reader's Digest Association empfiehlt, 20 bis 35 Gramm tägliche Ballaststoffe zu sich zu nehmen, um dem Körper zu helfen, weiche Hocker zu produzieren und die Gleichmäßigkeit zu fördern. Rohkohl enthält etwa drei Gramm Ballaststoffe pro 3-Unzen. Portion. Steigern Sie langsam die Aufnahme von Ballaststoffen durch Rohkohl, andernfalls kann es zu Blähungen und Blähungen kommen.

Funktion von Anthocyaninen

Roter oder violetter Kohl ist eine Quelle für Anthocyane. Anthocyane sind Pigmentmoleküle, die Beeren und Kohl ihre Farbe geben. Anthoyanine gehören zu einer Gruppe von pflanzlichen Verbindungen, die Flavonoide genannt werden. In „Die 150 gesündesten Nahrungsmittel der Erde“ sagt Dr. Jonny Bowden, Flavonoide haben starke antioxidative Eigenschaften. Dies bedeutet, dass Rotkohl freie Radikale bekämpfen und Sie vor Schäden durch andere schädliche Gifte schützen kann. Diese schädlichen Toxine stehen häufig im Zusammenhang mit Entzündungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und vorzeitigem Altern.

Funktion von sekundären Pflanzenstoffen

Rohkohl ist mit Phytochemikalien wie Dithiolethionen, Isothiocynaten und Sulforaphan beladen. In „Die 150 gesündesten Nahrungsmittel auf der Erde“ stellt Dr. Jonny Bowden fest, dass Sulforaphan bestimmte Enzyme produziert, die schädliche freie Radikale und Karzinogene bekämpfen. Dies kann dazu beitragen, das Risiko für Prostatakrebs, Lungen-, Blasen- und Brustkrebs zu senken. In Rohkohl enthaltene Phytochemikalien können das Immunsystem unterstützen, indem sie schädliche Bakterien beseitigen und die Durchblutung der roten Blutkörperchen verbessern.

Bedeutung von Vitamin C

Kreuzblütler wie Kohl sind ausgezeichnete Quellen für Vitamin C oder Ascorbinsäure. Nach Angaben der University of California in Berkeley spielt Vitamin C eine Rolle bei der Heilung von Wunden, der Aufrechterhaltung der Collage und der Förderung von gesundem Zahnfleisch und Zähnen. Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin C ist auch vorteilhaft beim Schutz gegen Magen- und Speiseröhrenkrebs. Vitamin C soll die Erkältung verhindern und heilen. Studien haben diese Behauptung jedoch nicht durchgehend belegt.