Liste der Lebensmittelkohlenstoffwerte

Kohlenhydrate (Kohlenhydrate) sind eine wichtige Zutat für die tägliche Ernährung, um Zellen aufzubauen und zu reparieren, Energie bereitzustellen und den Blutzuckerspiegel zu halten. Viele Menschen stellen jedoch fest, dass sie bei einer Low-Carb-Diät an Gewicht verlieren können, und suchen stattdessen nach eiweißreichen Lebensmitteln, um ihren täglichen Nährstoffbedarf zu decken. Forscher der Mayo Clinic berichten, dass eine Low-Carb-Diät die Kalorienaufnahme reduzieren kann. Nahrungsmittel mit niedrigen Kohlenhydratwerten sind in der Regel in Fett und Eiweiß höher, wodurch die Verdauung länger dauert und Diätetikern länger satt werden.

Eine Mahlzeit mit gegrilltem Lachs. (Bild: OlenaMykhaylova / iStock / Getty Images)

Kohlehydratfrei

Lebensmittel, die vernachlässigbare Kohlenhydrate enthalten und als kohlenstofffrei gelten, umfassen Fleisch, Fisch und Käse. Gerichte sollten in Butter gebraten, gebacken oder gebraten werden, um ihren Status als kohlenhydratfrei zu erhalten, da Panieren, Füllen und Saucen auf Mehlbasis unerwünschte Kohlenhydrate in eine Schüssel geben können. Viele verarbeitete und verpackte Fleischprodukte wie Hot Dogs, Hackbraten und Burger werden mit Füllstoffen hergestellt, die sich auch auf die Kohlenhydrate packen lassen.

Wenig Kohlehydrate

Eier haben weniger als ein Gramm Kohlenhydrate pro Ei, was sie zu einem sehr niedrigen Kohlenhydratfutter macht. Gemüse ist voll mit Nährstoffen, und obwohl sie Kohlenhydrate enthalten, sind ihre Kohlenhydratwerte wesentlich geringer als bei frischen Früchten. Zum Beispiel enthält eine Karotte mittlerer Größe nur 8 Gramm Kohlenhydrate, während eine halbe Tasse grüne Erbsen nur 12 Gramm enthält. Zu anderen kohlenhydratarmen Gemüsen gehören Mais, Limabohnen und Süßkartoffeln, die nur 28 Gramm Kohlenhydrate in eine große Kartoffel füllen.

Hohe Kohlenhydrate

Obwohl Obst reich an Vitaminen ist, hat er den höchsten Anteil an einfachen Kohlenhydraten. Eine halbe Tasse Rosinen hat etwa 79 Gramm Kohlenhydrate und 10 getrocknete Datteln tragen 61 Gramm. Ein Apfel kann nur 21 Gramm Kohlenhydrate enthalten, aber Apfelsaft ist eher 28 Gramm, und Apfelmus, die normalerweise mit Zuckerzusatz hergestellt wird, kann bis zu 60 Gramm Kohlenhydrate in einer Tasse enthalten. Eine Orange hat 16 Gramm Kohlenhydrate, während eine Tasse Orangensaft etwa 26 Gramm enthält. Die Körner variieren stark in der Menge der enthaltenen Kohlenhydrate. Ein Bagel hat etwa 31 Gramm Kohlenhydrate, während ein Biskuit nur etwa 13 Gramm hat. Eine halbe Tasse Haferflocken enthält 12 Gramm Kohlenhydrate, während eine Packung Instantgeschmack-Haferflocken in jeder Portion näher an 25 Gramm liegt. Reis ist eines der am höchsten kohlenhydratreichen Lebensmittel mit 50 Gramm Kohlenhydraten in einer Tasse sowohl weißem als auch braunem Reis.