Geht Haferflocken schlecht und verliert seinen Nährwert?

Haferflocken werden als Frühstücksflocken sowie in Broten, Müsli und Keksen verwendet. Es ist ein Grundnahrungsmittel, das normalerweise in einem Schrank oder einer Speisekammer aufbewahrt wird. Die Verfallsdaten der Hersteller von Haferflocken variieren, so dass es schwierig ist festzustellen, wie lange Sie diesen Behälter mit Haferflocken in der Nähe halten können. Luftdichte Behälter halten die Feuchtigkeit von Haferflocken fern und verlängern so die Haltbarkeit.

Eine Schüssel Haferflocken. (Bild: Vladislav Nosick / iStock / Getty Images)

Haltbarkeit

Der Texas Agricultural Service der Texas A & M University empfiehlt, heissfertige Haferflocken bis zu 12 Monate an einem kühlen und trockenen Ort aufzubewahren. Wenn der Haferflockenbehälter geöffnet wird, sollte der verbleibende Haferflocken in einem luftdichten Behälter an einem kühlen und trockenen Lagerort aufbewahrt werden, wo er auch bis zu 12 Monate aufbewahrt werden kann. Jede Art von Feuchtigkeit führt dazu, dass trockene Haferflocken schlecht werden.

Nährwert

Eine im Oktober 2006 im "Food Science Journal" veröffentlichte Langzeitlagerung für Haferflocken fand heraus, dass Haferflocken bis zu 28 Jahre in einer reduzierten Sauerstoffatmosphäre gelagert und bei Raumtemperatur viele ihrer Nährstoffe behalten haben. Der Gehalt an Vitamin B-1 lag zwischen 2,7 und 6,6 Mikrogramm pro Gramm gekochte Haferflocken, wobei in den ältesten Proben der höchste Vitamin-B-1-Gehalt lag. Die Mengen an Vitamin E lagen zwischen 1,3 und 37,8 Mikrogramm pro Gramm gekochtes Hafermehl, abhängig von den Chemikalien in der Luft, die zusammen mit dem Hafer im Behälter gelagert wurden.

Ästhetischer Wert

Die im "Food Science Journal" veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2006 ergab, dass Haferflocken bis zu 28 Jahre in einer reduzierten Sauerstoffatmosphäre und bei Raumtemperatur aufbewahrt werden konnten, aus ästhetischer Sicht immer noch essbar war. Sie kochten 16 Proben mit Schnellkochen und normalem Haferbrei und fragten die Teilnehmer, wie essbar die Proben seien. Drei Viertel der Testteilnehmer bewerteten die Proben als ausreichend, um sie als Notfallversorgung verwenden zu können.

Gekocht

Die Cooperative Extension der University of Virginia empfiehlt, alle gekochten Speisen wegzuwerfen, wenn sie länger als zwei Stunden draußen sitzen. Die "Star Tribune" "Master Oatmeal Recipe" behauptet, dass Sie gekochte Haferflocken aus diesem Rezept in einem luftdichten Behälter für bis zu sieben Tage aufbewahren können. Die "Star Tribune" empfiehlt, wenn Sie die Haferflocken nicht sofort essen möchten, bewahren Sie die gekochten Fruchtmischungen separat im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf, bis Sie sie zum Haferflocken hinzufügen können. Diese Fruchtmischungen halten bis zu zwei Wochen.