Hat Haferflocken Insulin Insulin?

Die Einbeziehung von Haferflocken als Teil einer nahrhaften Diät ist für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden von entscheidender Bedeutung. Die American Heart Association erklärt, dass Haferflocken den Cholesterinspiegel senken können. Darüber hinaus kann der Fasergehalt von Haferflocken auch die Verdauungsgesundheit fördern. Gesundheitsexperten empfehlen Diabetikern Haferflocken als Behandlung für erhöhte Blutzuckerwerte, da sie die Insulinproduktion regulieren. Wenden Sie sich an Ihren Gesundheitsberater oder Ernährungsberater, bevor Sie Änderungen an der Ernährung vornehmen.

Haferflocken mit Blaubeeren (Bild: Sally Scott / iStock / Getty Images)

Bedeutung von Insulin

Das Vorhandensein von Glukose in der Blutbahn signalisiert dem Körper, dass er eine Art Insulin produziert. Insulin ermöglicht es dem Körper, die Glukose entweder als Energie zu nutzen oder übriggebliebene Glukose in Form von Fett für die zukünftige Verwendung zu speichern. Zu wenig oder zu viel Insulin kann gesundheitliche Komplikationen wie Diabetes oder Hyperinsulinämie hervorrufen, ein Zustand, bei dem der Körper Insulinresistenz zeigt und durch die Produktion von mehr Insulin kompensiert wird. Obwohl der Körper Haferflocken und andere Kohlenhydrate in Glukose umwandelt, werden nicht alle Kohlenhydrate gleich gebildet. Fachkräfte des Gesundheitswesens entwickelten ein Messsystem, den so genannten glykämischen Index, um die Auswirkungen bestimmter Kohlenhydrate auf den Blutzuckerspiegel und damit auf die Insulinproduktion zu bestimmen.

Glykämischer Index

Einige Kohlenhydrate erhöhen den Blutzuckerspiegel schneller als andere Kohlenhydrate. Wenn Sie die glykämische Indexbewertung von Kohlenhydraten kennen, können Sie feststellen, welche Nahrungsmittel zu einem Anstieg der Insulinspiegel führen können. Laut der University of Sydney haben Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index zwischen 0 und 55 den geringsten Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, während Nahrungsmittel mit einem Blutzuckerindex über 69 den stärksten Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben. Lebensmittel mit einem glykämischen Index zwischen 56 und 69 haben einen mäßigen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Die durchschnittliche 250-Gramm-Portion Haferflocken hat einen moderaten Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, da der glykämische Index 58 beträgt.

Einfluss von Hafermehl auf Insulin

Forscher der Pennsylvania State University weisen darauf hin, dass Haferflocken die Insulinspiegel wesentlich länger stabilisieren als die meisten Lebensmittelprodukte. Eine Erklärung ist, dass Haferflocken einen hohen Gehalt an löslichen Ballaststoffen haben, während die meisten Gemüse unlösliche Ballaststoffe enthalten. Lösliche Fasern verdauen langsamer als unlösliche Fasern, was wiederum dazu beiträgt, die Insulinproduktion zu verlangsamen. Eine gleichbleibende Insulinproduktion verhindert Blutzuckerschwankungen und kann durch Kontrolle des Hungergefühls auch zum Gewichtsverlust anregen.

Überlegungen

Obwohl die meisten Hafermehlsorten, wie z. B. Stahlschnitt oder altmodischer Hafer, den Blutzuckerspiegel nicht signifikant erhöhen, können die Inhaltsstoffe von Instant-Hafermehl zu Insulinspiegeln führen. Instant-Haferflocken enthalten manchmal Zucker oder gesüßte Trockenfrüchte, die die Geschwindigkeit beeinflussen können, mit der Insulin freigesetzt wird. Die glykämische Indexbewertung von Instant Haferflocken liegt zwischen 69 und 83, mehr als 10 glykämische Punkte höher als bei altmodischem Hafer. Die Aufnahme von Eiweiß wie Sojamilch oder Mandelbutter in die Haferflocken kann dazu beitragen, den glykämischen Index zu senken und die Insulinspiegel zu regulieren.