Enthalten Linsen alle neun wesentlichen Aminosäuren?
Genügend Protein zu bekommen kann eine Herausforderung sein, wenn Sie Vegetarier oder Veganer sind oder einfach kein Fan von Milchprodukten, Eiern, Fisch oder Fleisch sind. Eiweiß ist notwendig, um Muskeln aufzubauen, Muskelgewebe zu reparieren, kräftige Haare und Nägel zu erzeugen und Sauerstoff in Ihrem Blutkreislauf zu transportieren.
Enthalten Linsen alle neun essentiellen Aminosäuren? (Bild: Dimitris66 / iStock / GettyImages)Ein Proteinmangel kann Sie schwach machen, kann zu Herzkrankheiten und zum Ausfall Ihrer Atmungsorgane beitragen und das Immunsystem beeinträchtigen. Zum Glück ist es ziemlich einfach, vollständige Proteine aus pflanzlichen Quellen wie roten Linsen zu erhalten.
Linsen enthalten alle neun essentiellen Aminosäuren, obwohl ihr niedriger Methioningehalt bedeutet, dass sie kein vollständiges Protein für sich allein anbieten.
Was sind essentielle Aminosäuren??
Es gibt 21 grundlegende Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt, um zu funktionieren. Sie gibt es in verschiedenen Formen und können Zehntausende verschiedener Konfigurationen zu Proteinen kombinieren. Deshalb werden Aminosäuren als Bausteine des Proteins bezeichnet. Neun dieser Aminosäuren können nicht auf natürliche Weise hergestellt werden und müssen durch die Lebensmittel, die Sie essen, bereitgestellt werden.
Die neun Aminosäuren, die Ihr Körper nicht erzeugen kann, sind Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin. Jedes hat eine etwas andere Funktion, aber alle neun werden benötigt, um vollständige Proteine zu bilden.
Proteine sind ein wesentlicher Bestandteil Ihres Körpers. Tierische Proteine, wie sie in Eiern, Milchprodukten, Fischen und Fleisch enthalten sind, sind vollständig, bringen jedoch auch unerwünschte Elemente wie Cholesterin und gesättigte Fette mit sich. Rote Linsen sind eine gute Proteinquelle ohne die Nachteile tierischer Proteine.
Hier ist eine unvollständige Liste von Lebensmitteln, die alle neun essentiellen Aminosäuren enthalten:
- Milchprodukte
- Eier
- Fleisch
- Geflügel
- Meeresfrüchte
- Andenhirse
- Sojabohnen
- Blau-grüne Alge
- Hanfsamen
- Buchweizen
Weiterlesen: Was ist die Funktion von Aminosäuren im menschlichen Körper??
Aminosäuren in Linsen
Die Aminosäuren in Hülsenfrüchten sind im Allgemeinen nicht alle in ausreichenden Mengen vorhanden, um ein vollständiges Protein bereitzustellen.
Beispielsweise sind rote Linsen methioninarm. Sobald Methionin verstoffwechselt ist, kann Ihr Körper nicht auf die anderen acht Aminosäuren in Ihrer Linsenportion zugreifen. Das bedeutet, dass Sie kein vollständiges Protein erhalten.
Weiterlesen: Nährstoffgehalt in roten Linsen
Wie man Linsen zu einem kompletten Protein macht
Da es sich nicht um ein vollständiges Protein handelt, ist es am besten, Linsen mit Vollkornprodukten wie braunem Reis oder Quinoa zu kombinieren, wodurch das fehlende Methionin bereitgestellt wird. Alternativ können Sie sicherstellen, dass Sie innerhalb der gleichen 24 Stunden ein Vollkornbrot essen.
Eine gute Nachricht ist, dass die Zubereitung von roten Linsen nicht schwierig ist. Denken Sie nur daran, Ihre roten Linsen zu sortieren, alle, die zu schrumpfen oder zu getrocknet erscheinen, zu entfernen und 15 bis 20 Minuten leicht zu kochen. Sie müssen nicht vorgetränkt werden und ihr leicht süßlicher, nussiger Geschmack passt gut zu einer ganzen Reihe von Gewürzen, von einfachem und pikantem Rosmarin über Thymian bis zur delikaten Raffinesse von Curry und Kurkuma.
Eine weitere Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie alle neun Aminosäuren aus Ihren Linsen erhalten, besteht darin, sie zu sprießen. Dies erhöht die Konzentration aller neun Aminosäuren, wodurch Linsen das vollständige Protein erhalten.
Tränken Sie Ihre Linsen einfach acht bis zwölf Stunden in kaltem Wasser. Spülen und lagern Sie sie einige Tage in einem luftdichten Behälter. Spülen Sie sie alle acht Stunden, bis Sie die Sprossen sehen können. Gekeimte Linsen kochen schneller, so dass das Kochen für etwa acht Minuten ausreichen sollte, um sie zu zartmachen.
Weiterlesen: Aminosäure-Vorteile für die Filialkette
