Ist gebratener Thunfisch in der Schwangerschaft sicher?

Fisch ist eine fettarme Proteinquelle, die auch nützliche Omega-3-Fettsäuren enthält. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt den meisten Menschen, zweimal pro Woche Fisch zu essen. Schwangere Frauen sollten diese Richtlinie ebenfalls befolgen. Da einige Fischarten schädliche Mengen an Methylquecksilber enthalten, sollten Sie den Verzehr dieser Fische einschränken, insbesondere während der Schwangerschaft. Schwangere Frauen können jedoch sicher kleinere Mengen Fisch essen, einschließlich Thunfisch.

Ein Gericht aus gebratenem Ahi-Thunfisch. (Bild: yasuhiroamano / iStock / Getty Images)

Verunreinigungen in Fischen

Methylquecksilber ist in vielen Fischarten vorhanden. Da Methylquecksilber die Entwicklung eines ungeborenen Kindes behindern kann, empfiehlt das USDA, dass Sie keine Tilefish, Königsmakrelen, Schwertfisch und Hai essen, wenn Sie schwanger sind. In einigen Gebieten enthalten Fische schädliche Mengen an polychlorierten Biphenylen oder PCB, die ebenfalls zu gesundheitlichen Problemen führen können. Das USDA gibt jedoch an, dass schädliche PCB-Mengen in keinem kommerziell verkauften Fisch gefunden wurden.

Thunfisch und Merkur

Die meisten Thunfische, die Amerikaner essen, sind Thunfischkonserven, sowohl Light als auch Albacore. Albacore oder weißer Thunfisch enthält zwar möglicherweise mehr Quecksilber, aber laut USDA ist es immer noch ungefährlich, bis zu 6 Unzen dieses Thunfischs pro Woche während der Schwangerschaft zu essen. Andere Thunfischarten wie Gelbflossen haben kein so hohes Quecksilber. Schwangere Frauen können von diesen und anderen Fischen pro Woche bis zu 12 Unzen essen.

Thunfisch kochen

Untergekochte Lebensmittel können Bakterien enthalten, die für eine schwangere Frau schädlich sein können. Wenn Sie schwanger sind und Thunfisch essen, stellen Sie sicher, dass er auf mindestens 145 Grad Fahrenheit gekocht wird, empfiehlt die Erweiterung der Colorado State University. Gebratener Thunfisch, der in der Mitte oft selten bleibt, kann während der Schwangerschaft unsicher sein. Wenn Sie zu Hause gebratenen Thunfisch herstellen, können Sie die Innentemperatur mit einem Kochthermometer überprüfen. Sie können sich jedoch nicht sicher sein, ob Thunfisch im Restaurant verwendet wird. Wählen Sie also einen anderen Kochstil aus, z.

Fisch-Tipps

Kaufen Sie den frischesten möglichen Fisch. Frischer Fisch sollte festes Fleisch haben, das beim Berühren zurückspringt und nicht fischig riechen sollte. Kaufen Sie keinen gefrorenen Fisch, der Frostkristalle enthält. Dies könnte bedeuten, dass der Fisch aufgetaut und wieder eingefroren wurde. Verwenden Sie frischen Fisch innerhalb von zwei Tagen nach dem Kauf, oder wickeln Sie ihn fest ein und frieren Sie ihn ein. Gefrorene Fische im Kühlschrank auftauen lassen.