Ist Meeresfrüchte okay, um mit Gallensteinen zu essen?
Die meisten Leute, die Gallensteine haben, wissen es nicht einmal, laut US News & World Report. Diese kleinen kieselartigen Steine bilden sich in Ihrer Gallenblase, wenn die Substanzen, aus denen die Galle besteht, ein Ungleichgewicht aufweisen. Wenn Sie Gallensteine haben, sollten Sie Meeresfrüchte essen können. Wenn Ihre Gallensteine jedoch Probleme bereiten, müssen Sie möglicherweise auf die Art der Meeresfrüchte achten, die Sie essen und wie Sie sie zubereiten.
Lachs (Bild: Brent Hofacker / iStock / Getty Images)Gallensteine
Gallenblase (Bild: decade3d / iStock / Getty Images)Ihre Gallenblase ist ein kleines Organ unter Ihrer Leber, das Galle sammelt und speichert und konzentriert. Galle ist eine dicke Substanz, die Ihr Körper benötigt, um Fett zu verdauen. Galle besteht aus Cholesterin, Bilirubin, Protein, Gallensalzen, Wasser und einigen Spurenelementen. Wenn Ihre Galle zu viel dieser Substanzen enthält, insbesondere Cholesterin, neigt Ihre Galle dazu, zu kristallisieren und Steine zu bilden. Gallstones betreffen etwa 10 Prozent der Bevölkerung, verursachen jedoch laut US-News und World Report nur ernste Probleme in etwa 1 bis 2 Prozent.
Diät und Gallensteine
Fisch (Bild: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)Wenn Sie Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen, können Sie laut den Autoren von "Krauses Food, Nutrition and Diet Therapy" nicht verhindern, dass sich Gallensteine bilden. Wenn Ihre Gallensteine jedoch Schmerzen und Entzündungen verursachen, müssen Sie möglicherweise die Fettmenge in Ihrer Ernährung auf etwa 40 bis 45 Gramm begrenzen, um Kontraktionen der Gallenblase zu vermeiden. Die meisten Meeresfrüchte sind fettarm - eine gute Wahl, wenn Sie Ihre tägliche Fettaufnahme begrenzen müssen.
Schaltier
Garnele (Bild: Яна Гайворонская / iStock / Getty Images)Schalentiere umfassen Garnelen, Krabben, Hummer und Jakobsmuscheln. Schalentiere haben von Natur aus einen geringen Fettgehalt und sind daher eine gute Wahl für Gallensteine, egal ob Sie Probleme haben oder nicht. Eine 3-Unzen-Portion gekochter Hummer oder Garnele enthält weniger als 2 Gramm Gesamtfett. Wenn Sie Ihre Fettzufuhr aufgrund von Problemen mit Gallensteinen einschränken müssen, vermeiden Sie gebratene Schalentiere und Fett wie geklärte Butter, die damit serviert werden können.
Fisch
Gegrillter Fisch (Bild: Juanmonino / iStock / Getty Images)Fisch ist auch eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung. Die Fettmenge kann jedoch je nach Fischart variieren. Fischarten mit sehr niedrigem Fettgehalt sind unter anderem Kabeljau, Flunder, Schellfisch, Seelachs und Roughy. Eine 3 Unze gekochte Portion jedes dieser Fische enthält weniger als 2 Gramm Gesamtfett. Fetthaltiger Fisch, zu dem Lachs, Thunfisch und Forelle gehören, enthält 6 bis 10 Gramm Fett pro 3-Unzen-Portion. Wenn Ihre Gallensteine keine Probleme verursachen, sollten Sie alle Arten von Fisch essen können. Wenn Ihre Gallensteine jedoch Schmerzen verursachen, müssen Sie möglicherweise fetthaltigen Fisch vermeiden oder einschränken. Vermeiden Sie auch gebratenen Fisch und Fett, das mit Fisch serviert wird, wie Butter oder Tartarsauce.
