Ist es sicher für Kinder, Austern zu essen?

Die meisten Kinder sind nicht abenteuerlich genug, um eine rohe Auster direkt aus der Schale zu schlürfen, und das ist wahrscheinlich gut. Rohe Austern können Bakterien und Toxine beherbergen, die für kleine Kinder lebensgefährlich sein können. Gekochte Austern sind jedoch sicher, wenn sie richtig gehandhabt und gekocht werden. Sie versorgen Ihr Kind mit einer fettarmen Proteinquelle und anderen essentiellen Nährstoffen.

Nahaufnahme von rohen Austern auf Eis. (Bild: charnsitr / iStock / Getty Images)

Kochen macht es sicher

Austern sind absolut sicher für Kinder zum Verzehr, vorausgesetzt, sie sind richtig zubereitet und Ihr Kind hat keine Allergie gegen Schalentiere. Bei rohen oder untergekochten Austern besteht die Gefahr, dass sie mit Bakterien oder Parasiten kontaminiert sind, die Ihr Kind sehr krank machen können. Kochen macht Austern sicher, indem diese krankheitserregenden Organismen gemäß SafeOysters.org zerstört werden.

Ordnungsgemäße Handhabung, Lagerung und Kochen

Achten Sie beim Kauf von Austern sorgfältig auf die Etiketten. Kaufen Sie nur Austern, deren Zertifizierungsnummer auf der Verpackung angegeben ist. Die US-amerikanischen Food and Drug Administration weist darauf hin. Werfen Sie vor dem Kochen alle gebrochenen oder gesprungenen Austern weg. Klopfen Sie auf jede Auster und werfen Sie alle weg, die sich nicht als Reaktion auf Ihr Klopfen schließen, empfiehlt die FDA. Sobald die Austern gekocht sind, werfen Sie diejenigen weg, die sich nicht geöffnet haben. Bewahren Sie Austern, die Sie nicht innerhalb von zwei Tagen kochen möchten, im Gefrierschrank auf. Andernfalls bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.

Ernährungsvorteile

Richtig gekochte Austern versorgen Ihr Kind mit 9,5 Gramm Eiweiß pro Auster. Eiweiß ist in der Kindheit unerlässlich, da es normales Wachstum unterstützt. Austern liefern auch Eisen, ein Mineral, das für die Produktion roter Blutkörperchen notwendig ist. Austern sind auch fettarm mit 2,3 Gramm pro Auster, von denen nur 0,5 Gramm gesättigt sind.

Wenn es nicht sicher ist

Rohe Austern können mit Bakterien des Typs Vibrio vulnificus kontaminiert sein, und der Verzehr kann lebensbedrohlich sein. Die Bakterien kontaminieren Austern, die in warmen Küstengewässern leben, und sind gefährlicher für Menschen mit geschwächtem Immunsystem und bestimmten Gesundheitsproblemen wie Diabetes. Sogar eine rohe Auster kann ein Kind den Bakterien aussetzen, daher ist auch ein schneller Geschmack nicht akzeptabel. Die einzige Möglichkeit, diese Gefahr zu beseitigen, besteht darin, Austern zu kochen, bevor sie Ihrem Kind serviert werden.