Ist es sicher in Kupfertöpfen zu kochen?

Kupfertöpfe haben Vor- und Nachteile. Kupfer ist attraktiv und glänzend, wenn es außerhalb von Töpfen und Pfannen verwendet wird, und Kupfer ist ein hervorragender Wärmeleiter. Kupfergeschirr ist aufgrund seines Aussehens und der hervorragenden Wärmeleitung tendenziell teurer als andere Kochgeschirrarten. Außerdem kann Kupfer giftig sein, wenn es im Inneren des Kochgeschirrs verwendet wird. Daher ist Kupfer normalerweise für die Verwendung an der Außenseite oder mit einer Auskleidung aus anderen Materialien reserviert.

Kupfertöpfe hängen von der Decke. (Bild: REVNATE / iStock / Getty Images)

Vorteile von Kupferkochgeschirr

Kupferne Töpfe und Pfannen sind nicht nur in der Küche attraktiv, sondern Kupfer ist ein ausgezeichneter Wärmeleiter und sehr gut für das Kochen auf höchstem Niveau. Köche verwenden häufig Kupfertöpfe und -pfannen, um empfindliche Saucen und Gerichte zuzubereiten, die bei streng kontrollierten Temperaturen zubereitet werden müssen. Kupfertöpfe und -pfannen sind normalerweise mit Zinn oder Edelstahl ausgekleidet, so dass sich der Verbraucher nicht mit der Kupfertoxizität befassen muss. Durch die Auskleidung kann eine hervorragende Wärmeleitung aufrechterhalten werden.

Über Kupfer

Kupfer ist ein essentielles Spurenelement in allen Körpergeweben. Kupfer und Eisen helfen, rote Blutkörperchen zu bilden. Kupfer hilft auch dabei, Blutgefäße, Nerven, Immunsystem und Knochen gesund zu halten. Kupfer kommt natürlicherweise in bestimmten Arten von Muscheln, Vollkornprodukten, Kartoffeln, Trockenfrüchten und dunklen Blattgemüse vor. Die meisten Menschen erhalten ausreichend Kupfer in ihrer täglichen Ernährung. Die täglich benötigte Kupfermenge hängt von Ihrem Alter, Geschlecht und Ihrer gesundheitlichen Situation ab. MedlinePlus gibt an, dass eine sichere Menge an täglichem Kupferkonsum für einen Erwachsenen über 19 Jahre 900 mcg beträgt. Kupfer in großen Mengen ist giftig, obwohl keine spezifische toxische Menge bestimmt wurde.

Sicherheit

Kupfertöpfe, die mit Materialien wie Zinn und Edelstahl ausgekleidet sind, können Sie vor potenziellen Toxizitäten im Zusammenhang mit Kupfer schützen. Das Metall löst sich leicht von einigen Lebensmitteln und große Mengen können Übelkeit, Erbrechen und Durchfall verursachen. Laut Food and Drug Administration verursachen saure Lebensmittel, dass sich Kupfer in ungeschütztem Kochgeschirr in Lebensmittel auflöst. Wenn Sie ungeschützte mit Kupfer ausgekleidete Töpfe und Pfannen verwenden, sollten Sie den Säuregrad bestimmter Lebensmittel untersuchen.

Reinigung

Lesen Sie die Pflege- und Gebrauchsanweisung, die den Produkten beiliegt, um das Aussehen und die Lebensdauer Ihres Kupferkochgeschirrs zu erhöhen. Reinigen Sie die Kupferoberfläche Ihres Kochgeschirrs mit einer Anlaufschutzcreme. Verwenden Sie keine scheuernden Reinigungsmittel wie Ofenreiniger oder Backpulver, da diese die Kupferoberfläche beschädigen können. Lassen Sie Ihr Kochgeschirr vor dem Reinigen abkühlen, um Verzug zu vermeiden.