Können Sie Käsefondue während der Schwangerschaft essen?
Bei dem französischen Käsefondue wird das Brot in einen kleinen Kessel mit heißem Schmelzkäse getaucht. Die meisten harten und pasteurisierten Käsesorten stellen für Schwangere keine Sicherheitsprobleme dar. Käsefondue enthält jedoch manchmal Käse, der während der Schwangerschaft nicht geeignet ist. Es kann sein, dass gekühlter Käse wieder erhitzt wird, wodurch Lebensmittelvergiftungen ausgelöst werden können. Es enthält auch Wein. Wenn Sie sich nicht sicher sind, woher ein Käsefondue stammt, welche Zutaten und welcher Alkoholgehalt er hat, vermeiden Sie es in der Schwangerschaft.
Eine Gruppe von drei Frauen lacht beim Fondue-Dinner. (Bild: sumnersgraphicsinc / iStock / Getty Images)Käse
Hartkäse wie Cheddar sind für schwangere Frauen im Allgemeinen sicher. Viele klassische Käsefondues verwenden jedoch weichere Käsesorten wie Camembert, Queso Fresco, Brie, Weißkäse oder Roquefort. Laut Experten der Colorado State University Extension besteht bei allen eine Lebensmittelvergiftung. Insbesondere können solche Käsesorten die bakterielle Listeriose-Infektion verursachen, die zu einer Schädigung des Kindes, einschließlich einer Fehlgeburt, führen kann. Obwohl Fondue den Käse auf ein hohes Niveau erhitzt, ist es möglicherweise nicht heiß genug, um alle Bakterien abzutöten. Vermeiden Sie also Käsefondue, wenn Sie nicht wissen, welche Käsesorten er enthält.
Alkohol und Fett
Eine Portion Käsefondue könnte etwa 1/4 Tasse Wein enthalten. Die meisten Fondues erreichen nicht genügend hohe Temperaturen, um den Alkohol zu verbrennen. Die Zentren für Krankheitsbekämpfung und Prävention besagen, dass es während der Schwangerschaft keinen "sicheren Alkohol" gibt. Obwohl dies eine relativ geringe Menge an Alkohol ist, haben Sie keine Garantie, dass Ihr ungeborenes Kind dadurch nicht geschädigt wird. Wenn Sie eine kleine Menge Alkohol als Getränk zu Ihrer Mahlzeit gewählt haben, kann Fondue den Gesamtalkoholspiegel erhöhen.
Lebensmittelsicherheit
In einigen Fällen wird Käsefondue über viele Stunden ausgelassen und je nach Bedarf erhitzt und abgekühlt. Dies kann das Risiko einer bakteriellen Kontamination erhöhen. Die FDA empfiehlt, zu vermeiden, dass Lebensmittel länger als zwei Stunden unbedeckt und aus dem Kühlschrank gelassen werden. Wenn Sie in einem Klima mit Temperaturen über 90 Grad F leben, werfen Sie Lebensmittel nach einer Stunde weg, da die Bakterien unter solchen Bedingungen schneller wachsen. Gekühltes und wiedererwärmtes Käsefondue ist daher während der Schwangerschaft nicht geeignet.
Kasein
Die meisten Käsesorten enthalten hohe Mengen an Milcheiweiß-Casein. Kasein bildet während der Verdauung einen klebrigen Quark im Darm. Im Allgemeinen fällt es dem menschlichen Körper schwerer, als Molke oder andere Proteine abzubauen. Obwohl dies unter normalen Umständen kein Problem darstellt, sind Sie während der Schwangerschaft anfälliger für Verstopfung. Das Essen großer Mengen Käse kann die Verstopfung erhöhen.
