Können Sie Schokolade bei einer glutenfreien Diät essen?

Zu entdecken, dass Sie Gluten aus Ihrer Ernährung entfernen müssen, kann überwältigend sein. Einige Nahrungsmittel enthalten offensichtlich Gluten, das ein Protein in Weizen, Gerste und Roggen ist, während andere Nahrungsmittel Gluten oder Glutenbestandteile enthalten können oder nicht. Während Sie beim Glutenfrei Weizenbrot meiden müssen, kann die Entscheidung, ob Sie ein Lebensmittel wie Schokolade essen möchten, komplizierter sein.

Können Sie Schokolade bei einer glutenfreien Diät essen? (Bild: Arx0nt / iStock / GettyImages)

Spitze

Sie können Schokolade essen. Achten Sie jedoch darauf, Kreuzkontaminationen mit Gluten oder Schokoriegeln zu erkennen, die zusätzliche glutenhaltige Bestandteile enthalten.

Schokolade mit Glutenbestandteilen

Obwohl Schokolade selbst kein Gluten enthält, wird sie oft mit Zutaten gemischt, die dieses Protein enthalten. Beispielsweise würde ein Schokoladenriegel, der einen Wafer oder einen anderen Bestandteil aus Weizen enthält, auf jeden Fall Gluten enthalten, ein einfacher Schokoladenriegel dagegen nicht. Glutenhaltige Zutaten, die zu Schokoladenriegeln hinzugefügt werden können, umfassen Brezeln und Kekse.

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Kreuzkontamination

Schokolade kann nicht nur Gluten enthalten, wenn bestimmte Zutaten hinzugefügt werden, sie kann auch Gluten enthalten, wenn sie während der Verarbeitung mit Weizen, Gerste oder Roggen kontaminiert ist. Wenn beispielsweise ein Schokoladenriegel auf derselben Ausrüstung wie Lakritze hergestellt wird, die normalerweise Weizen enthält, kann er Spuren von Gluten enthalten, die von der Ausrüstung aufgenommen werden. Aus diesem Grund bezeichnen viele Unternehmen, die in ihrem Betrieb Weizenprodukte herstellen, ihre Schokolade nicht als "glutenfrei".

Zertifizierte glutenfreie Produkte

Einige Schokoladenprodukte sind glutenfrei von der Gluten Free Certification Organization zertifiziert, die Einrichtungen und Produkte auf glutenfreie Produkte überprüft. Eine Firma, die zertifizierte glutenfreie Schokolade anbietet, ist Endangered Species. Vom Aussterben bedrohte Tierarten, die glutenfrei zertifiziert sind, sind die Vollmilchschokolade mit Mandelriegel und der All-Natural Supreme Dark Chocolate Riegel.

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Auf Gluten getestete Produkte

Andere Unternehmen wie die Hain Celestial Group testen ihre eigenen Produkte, um sicherzustellen, dass sie den internationalen Standard für die glutenfreie Etikettierung erfüllen, der unter 20 ppm Gluten liegt. Zu den glutenfreien Schokoladenprodukten der Hain Celestial Group gehören Chocolate Dream Bars und Chips sowie Tropical Source Bars und Chips.

Produkte ohne Glutenbestandteile

Einige Unternehmen, die sowohl glutenfreie als auch nichtglutenfreie Produkte herstellen, bieten Listen mit Produkten an, die keine glutenhaltigen Bestandteile enthalten. Eine solche Firma ist Nestle, die besagt, dass zahlreiche Produkte glutenfrei sind, darunter Toll House Semi-Sweet Chocolate Chips und Baby Ruth Riegel. Cadbury führt auch eine Liste von Produkten, die kein Gluten enthalten. Zu den Schokoladenprodukten auf dieser Liste gehören Cadbury Creme Eggs und Cadbury Mini Eggs. Beachten Sie, dass diese beiden Unternehmen auch Produkte herstellen, die Gluten-Inhaltsstoffe enthalten. Kreuzkontaminationen können daher ein Problem sein.

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