Vitamin A vs. Beta-Carotin

Vitamin A ist ein Vitamin, das von Ihren Zellen und Geweben für viele wichtige Funktionen verwendet wird. Vitamin A ist in gebrauchsfertiger Form in tierischen Lebensmitteln enthalten. Ihr Körper kann jedoch auch Beta-Carotin aus pflanzlichen Lebensmitteln bei Bedarf in Vitamin A umwandeln. Beta-Carotin kann neben Vitamin A auch andere Vorzüge haben.

Ein Bündel kürzlich geerntete Karotten auf einem Gartentisch. (Bild: Tuned_In / iStock / Getty Images)

Das grundlegende Vitamin

Vitamin A ist eigentlich eine Gruppe verwandter Verbindungen, die Retinoide genannt werden, wobei Retinol die häufigste Form ist. Es ist ein fettlösliches Vitamin, das Ihr Körper in Ihrer Leber speichert und bei Bedarf einsatzbereit ist. Vitamin A unterstützt Ihr Immunsystem und Ihre Knochen und ist Teil einer Verbindung namens Rhodopsin, die Licht in Ihrer Netzhaut absorbiert und Ihnen hilft, klar zu sehen. Dies ist auch während der Entwicklung von entscheidender Bedeutung, da mit ihr neue Zellen hergestellt werden. Vitamin A wird häufig in internationalen Einheiten gemessen, und das Institute of Medicine empfiehlt eine tägliche Einnahme von 3.000 internationalen Einheiten für Männer und 2.310 für Frauen, etwas mehr während der Schwangerschaft und etwa 4.000 internationale Einheiten während der Stillzeit.

Sein Vorläufer

Beta-Carotin wird als Provitamin-A-Carotinoid bezeichnet, da es vom Körper in aktives Vitamin A umgewandelt werden kann. In der Leber gespeichert, ist es ein Pflanzenfarbstoff, der vielen Lebensmitteln eine orange oder gelbe Farbe verleiht. Obwohl für Beta-Carotin keine empfohlene Nahrungsergänzung festgelegt wurde, empfiehlt das Amt für Nahrungsergänzungsmittel, täglich fünf oder mehr Portionen Obst und Gemüse zu sich zu nehmen und regelmäßig tiefgelb oder orange zuzusetzen. Da Beta-Carotin eine andere Bioaktivität als Vitamin A aufweist, werden die empfohlenen Tagesmengen an Vitamin A ebenfalls in Mikrogramm Retinol-Aktivitätsäquivalenten angegeben, wobei 12 Mikrogramm Beta-Carotin einem Mikrogramm Vitamin A oder Retinol entspricht. In diesem System benötigt ein Mann 900 Mikrogramm RAEs und eine Frau 700.

Antioxidans Beta-Carotin

Beta-Carotin wirkt nicht nur als Vitamin-A-Vorläufer, sondern hat auch andere wichtige Vorteile als starkes Antioxidans. Antioxidantien deaktivieren instabile Chemikalien, sogenannte freie Radikale, die sich während der Verdauung im Körper bilden, wenn Sie Sonnenlicht ausgesetzt sind oder wenn Sie auf Giftstoffe wie Zigarettenrauch stoßen. Mit der Zeit können freie Radikale das Risiko für Herzkrankheiten, Krebs und andere Erkrankungen erhöhen. Laboruntersuchungen, die von Experten des Memorial Sloan-Kettering Cancer Center zusammengefasst wurden, legen nahe, dass Beta-Carotin das Wachstum von Krebszellen verlangsamen kann, während es Immunzellen stärkt, die Krebs zerstören. Die Ergebnisse klinischer Studien mit Beta-Carotin sind jedoch entweder widersprüchlich oder nicht schlüssig. Daher sind weitere Studien zu den Auswirkungen auf den Menschen erforderlich.

Quellen und Bedenken

Vitamin-A-reiche Lebensmittel umfassen Rinderleber, Fisch, Eier, Geflügel und Milchprodukte sowie mit Vitamin A angereicherte Cerealien und Backwaren. Beta-Karotin wird von vielen Früchten und Gemüse bereitgestellt, dazu gehören Süßkartoffeln, Spinat, Karotten, Cantaloupe und Mangos sind besonders reich. Die meisten Multivitamin-Tabletten enthalten Vitamin A und nur Vitamin A-Ergänzungen. Das Office of Dietary Supplements sagt jedoch, dass das Essen einer großen Auswahl an Lebensmitteln der beste Weg ist, um sicherzustellen, dass Sie ausreichend Vitamin A zu sich nehmen. Denn Ihr Körper kann das Vitamin speichern Die Einnahme von zu viel Vitamin A birgt einige Gesundheitsrisiken und kann zu Symptomen führen, die neurologische Probleme und Gelenkschmerzen umfassen. Eine hohe Aufnahme von Beta-Carotin birgt nicht das gleiche Risiko, da es nur bei Bedarf umgewandelt wird.