Natriumgehalt von Fleischprodukten
Sie haben wahrscheinlich Berichte gehört, dass viele Amerikaner zu viel Natrium für eine gute Gesundheit verbrauchen. Obwohl die Verringerung der Menge an Speisesalz in Ihren Mahlzeiten ein Mittel ist, kann man leicht vergessen, dass Natrium ein natürlicher Bestandteil vieler Lebensmittel ist und auch verarbeiteten Produkten zugesetzt wird, manchmal in hohen Mengen.
Wurstwaren auf dem Markt (Bild: Cameron Spencer / Getty Images News / Getty Images)Der beste Betrag
Wenn Sie zu viel Natrium zu sich nehmen, besteht ein erhöhtes Risiko für mehrere potenziell schwerwiegende chronische Erkrankungen wie Bluthochdruck, Nierenerkrankungen, Schlaganfall und Herzversagen. Laut der American Heart Association kann eine natriumreiche Diät bei 1 von 3 Amerikanern zur Entwicklung eines hohen Blutdrucks beitragen. Die Centers for Disease Control und Prevention empfiehlt, dass Sie Ihren täglichen Natriumkonsum auf nicht mehr als 2.300 Milligramm oder etwa 1 Teelöffel Tafelsalz und auf 1.500 Milligramm oder weniger begrenzen, wenn Sie über 50 Jahre alt sind oder bereits Afroamerikaner sind eine Nierenerkrankung oder hohen Blutdruck haben.
Frisches Fleisch
Frisches Fleisch liefert Natrium, das ein natürlicher Bestandteil des Inhalts ist. Zum Beispiel enthalten 3 Unzen gekochtes mageres Rindfleisch etwa 55 Milligramm Natrium, während frisch gekochtes Schweinefleisch und Kalb etwa 60 bzw. 70 Milligramm liefern. Organfleisch ist auch eine Quelle für Natrium - Rindfleisch und Zunge liefern 29 bzw. 17 Milligramm Natrium pro Unze, während Kalbsleber etwa 30 Milligramm pro Unze enthält. Geflügel enthält auch eine bescheidene Menge an Natrium, mit etwa 70 Milligramm in einer halben Hühnerbrust und 50 Milligramm in einem Trommelstock, beide mit Haut geröstet. Die Türkei ist im Natrium signifikant höher, mit fast 200 Milligramm in einem gebratenen Bein oder einer halben Brust, beide mit Haut gekocht, obwohl dies hauptsächlich darauf zurückzuführen ist, dass Truthahnportionen größer sind als für Hühnerfleisch.
Deli Meats
Fleischprodukte, die kalt gegessen werden sollen, können einen hohen Natriumgehalt aufweisen. Zum Beispiel kann Rinderbranntwein bis zu 220 Milligramm Natrium pro Scheibe enthalten, während Braunschweiger Leberwurst in jeder Scheibe mehr als 300 Milligramm enthalten kann. Zu den anderen Deli-Fleischsorten, die Nahrungsmittel mit hohem Natriumgehalt enthalten können, gehören Libanon bologna mit etwa 225 Milligramm pro Scheibe und einige Arten von Salami, die mehr als 200 Milligramm pro Scheibe enthalten können. Achten Sie bei der Auswahl von Wurstwaren auf Produkte, die als reduziert oder natriumarm gekennzeichnet sind. Laut dem US-Landwirtschaftsministerium müssen diese Produkte einen Natriumgehalt haben, der um 25 Prozent von der normalen Menge reduziert ist, um als "reduziertes Natrium" bezeichnet zu werden, und 35 Milligramm oder weniger pro Portion für eine "natriumarme" Kennzeichnung.
Anderes Fleisch
Andere Arten von verarbeitetem Fleisch, wie salzgehärtete Arten, können besonders natriumreich sein. Zum Beispiel könnte eine 3 Unzen Portion Schinken so viel wie 1100 Milligramm Natrium enthalten, während zwei Scheiben gekochten Specks fast 300 Milligramm liefern. Hot Dogs können auch viel Natrium enthalten, wobei einige Arten von Chicken Hot Dogs jeweils etwa 600 Milligramm enthalten. Fleischkonserven können auch natriumreiche Nahrungsmittel sein. Beispielsweise können 3 Unzen Dosen-Corned Beef fast 900 Milligramm haben, während eine 5-Unzen-Dose Hühnchen 700 Milligramm oder mehr Natrium enthalten kann. Überprüfen Sie beim Kauf dieser Arten von verarbeitetem Fleisch die Etiketten auf den Natriumgehalt in jeder Portion und entscheiden Sie sich nach Möglichkeit für Versionen mit reduziertem oder niedrigem Natriumgehalt.
