Nebenwirkungen von Natriumerythorbat
In der Fabrik hergestellte Lebensmittel enthalten verschiedene zugesetzte Chemikalien, um den Geschmack zu verbessern, das Wachstum von Mikroorganismen zu verhindern oder die Frische zu bewahren. Natriumerythorbat ist nur einer von vielen Zusatzstoffen, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden. Es ist eine neue Art von Zusatzstoffen und eine synthetische Variante der Ascorbinsäure, besser bekannt als Vitamin C.
Vermeiden Sie Zusätze, auf die Sie empfindlich sind. (Bild: Darrickphoto / iStock / Getty Images)Natriumerythorbat gilt als sicher, aber wie bei allen Zusatzstoffen ist es möglich, empfindlich zu sein und Nebenwirkungen zu erfahren.
Verwendung in der Lebensmittelindustrie
In der Lebensmittelverarbeitung wird Natriumerythorbat verwendet, um eine Vielzahl von Lebensmitteln frisch zu halten - von Fleisch bis hin zu Obst- und Gemüsekonserven sowie Weinen, Marmeladen und Erfrischungsgetränken. Wenn es in gebeizten Produkten verwendet wird, verhindert es die Bildung von krebserregenden Chemikalien, die Nitrosamine genannt werden. Natriumerythorbat hat antioxidative Eigenschaften, die stärker sind als Ascorbinsäure. Es hemmt die Oxidation von Lebensmitteln, wodurch die Lebensmittel frisch bleiben.
Allgemeine Nebenwirkungen
Wenn Sie empfindlich auf Natriumerythorbat reagieren, können Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen, Schwindel, Müdigkeit, Lethargie und Körperspülung auftreten. Es liegen keine Berichte über Krankenhauseinweisungen von diesen Nebenwirkungen vor. Wenn Sie diese Nebenwirkungen bemerken und vermuten, dass dies mit dem Verzehr von Nahrungsmitteln mit Natriumerythorbat zusammenhängt, wenden Sie sich an Ihren Arzt. Andere Nahrungsmittelsubstanzen können ähnliche Wirkungen hervorrufen, wenn Sie empfindlich sind. Es kann daher sinnvoll sein, ein Ernährungstagebuch zu führen, damit Ihr Arzt die Ursache ermitteln kann.
Anomalität des roten Bluts
Nach dem Lebensmittelzusatzstoffhersteller Foodchem International Corp. kann Natrium-Erythorbat Hämolyse verursachen. Hämolyse tritt auf, wenn rote Blutkörperchen vor ihrem natürlichen Lebenszyklus zerstört werden. Normalerweise bleiben rote Blutkörperchen bis zu 120 Tage im Kreislauf. Bei der Hämolyse werden rote Blutzellen zu früh abgebaut. In diesem Fall kann es zu einer Verringerung des roten Blutbilds kommen, einer als hämolytische Anämie bekannten Erkrankung. Immunreaktionen und Chemikalien wie Toxine, Medikamente und Gifte gehören zu den Ursachen der Hämolyse.
Nierensteinrisiko
Bei anfälligen Menschen kann der regelmäßige Verzehr von Natrium-Erythorbat-haltigen Lebensmitteln dazu führen, dass sich saure Substanzen ansammeln, die das Risiko für Nierensteine erhöhen, gemäß dem "Handbook of Food Additives" von Michael Ash. Es kann auch Symptome bei Menschen mit Gicht auslösen, ein Zustand, bei dem sich Harnsäure in den Gelenken ansammelt. Wenn Sie Nierensteine oder Gicht in der Vorgeschichte haben, müssen Sie diesen Zusatzstoff möglicherweise vermeiden. Trinken Sie viel Wasser, um saure Substanzen zu verdünnen und das Risiko von Angriffen zu verringern.
