Erdnüsse und Cholesterin

Im Laufe der Jahre haben bestimmte Nahrungsmittel wie Erdnüsse schlechte Presse erhalten, da sie relativ fettreich sind. Das könnte stimmen. Wie sich jedoch herausstellt, bestehen Erdnüsse aus einfach ungesättigten Fetten, der Art von Fett, die LDL senkt, oder dem "schlechten" Cholesterin. Einer Studie der US-amerikanischen Food and Drug Administration zufolge können 1 bis 2 Unzen Erdnüsse, die fünf oder mehr Mal pro Woche verzehrt werden, dazu beitragen, das Risiko für Herzerkrankungen um über 25 Prozent zu senken. Da Erdnüsse Hülsenfrüchte sind, liefern sie auch mehr Eiweiß als jede andere Nuss. Und schließlich sind Erdnüsse ausgezeichnete Quellen für Ballaststoffe (bekanntermaßen zur Senkung des LDL-Spiegels), Vitamin E, Kalium, Magnesium und Zink.

Erdnüsse mit Schale sitzen auf einer weißen Theke. (Bild: AndreaAstes / iStock / Getty Images)

Im Laufe der Jahre haben bestimmte Nahrungsmittel wie Erdnüsse schlechte Presse erhalten, da sie relativ fettreich sind. Das könnte stimmen. Wie sich jedoch herausstellt, bestehen Erdnüsse aus einfach ungesättigten Fetten, der Art von Fett, die LDL senkt, oder dem "schlechten" Cholesterin. Einer Studie der US-amerikanischen Food and Drug Administration zufolge können 1 bis 2 Unzen Erdnüsse, die fünf oder mehr Mal pro Woche verzehrt werden, dazu beitragen, das Risiko für Herzerkrankungen um über 25 Prozent zu senken. Da Erdnüsse Hülsenfrüchte sind, liefern sie auch mehr Eiweiß als jede andere Nuss. Und schließlich sind Erdnüsse ausgezeichnete Quellen für Ballaststoffe (bekanntermaßen zur Senkung des LDL-Spiegels), Vitamin E, Kalium, Magnesium und Zink.