Hauptquellen des Cholesterins

Cholesterin, eine wachsartige Substanz, die in einigen Lebensmitteln vorkommt und im Körper hergestellt wird, ist für die Produktion bestimmter Hormone, Galle und Vitamin D notwendig. Zu viel Cholesterin, insbesondere LDL-Cholesterin, kann zu Ablagerungen an den Wänden führen Arterien und stören den Blutfluss zum Herzen. Laut der American Heart Association arbeiten Cholesterin, gesättigtes Fett und Transfett in der Nahrung, um den Cholesterinspiegel im Körper zu erhöhen. Hohe Cholesterinwerte im Blut erhöhen das Risiko für Schlaganfälle und koronare Herzerkrankungen. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, dass weniger als 10 Prozent der täglichen Kalorien aus gesättigtem Fett stammen und dass Erwachsene mit gesunden Cholesterinwerten nicht mehr als 300 mg Cholesterin in der Nahrung verbrauchen.

Eier und Öle

Eigelb ist die höchste Quelle für Cholesterin in der Nahrung, und der Konsum von Ölen, die reich an gesättigten und trans-Fettsäuren sind, wie Palm- und Kokosnussöle, kann den Cholesterinspiegel im Blut signifikant erhöhen. Tauschen Sie Eigelb gegen Eiweiß oder Eiersatz und verwenden Sie beim Kochen oder Zubereiten von Salatdressings Olivenöl oder Rapsöl.

Fleisch und Geflügel

Fleisch und Geflügel sind die Hauptquellen von Cholesterin, wobei eine einzige Portion bis zu 70 Milligramm Cholesterin enthält. Organfleisch - Herz, Leber, Gehirn - ist im Cholesterin sogar noch höher und enthält etwa 350 Milligramm Cholesterin pro Portion. Das Entfernen der Haut von Geflügel verringert die Cholesterinaufnahme, und das Ersetzen von rotem Fleisch durch 6 Unzen Portionen weißen Fleisches oder Fischs hilft laut der American Heart Association, den Cholesterinspiegel in Schach zu halten.

Milchprodukte

Milchprodukte, darunter Käse, Eiscreme und Milch, sind laut Harvard School of Public Health eine der Hauptquellen für gesättigtes Fett und Cholesterin in der US-amerikanischen Ernährung. Nur 1 Esslöffel Butter enthält 10 Prozent des Tageswertes für Cholesterin und 1 Tasse Vollmilch liefert laut FDA bis zu 12 Prozent des Tageswertes. Die Entscheidung für fettarme Milch und Milchprodukte, die Wahl von gefrorenem Joghurt auf Eis und die sparsame Verwendung von Butter beim Kochen und Essen können zur Verringerung der Cholesterinaufnahme beitragen.

Snacks und verarbeitete Lebensmittel

Kommerziell hergestellte Backwaren und verarbeitete Lebensmittel haben typischerweise einen hohen Transfettgehalt, wodurch der LDL-Spiegel erhöht wird, während der HDL-Spiegel, das gute Cholesterin, sinkt. Die Harvard School of Public Health gibt an, dass die Beseitigung von Transfett aus der Ernährung das Risiko für Herzkrankheiten und Tod erheblich senken kann. Die FDA gibt an, dass ein einzelner Donut 8 Prozent des täglichen Cholesterinwerts enthält.