Wie kann ein Mangel an Protein eine Person beeinflussen?
Protein findet sich im gesamten menschlichen Körper in Muskeln, Knochen, Haaren, Nägeln, Haut und Enzymen. Es ist der Hauptstrukturbestandteil der Zellen in unserem Körper. Aminosäuren sind die Grundbausteine des Proteins. Proteinkonsum ist erforderlich, um das körpereigene Protein aufrechtzuerhalten, da es keine Aminosäurevorräte gibt, um neue Proteine herzustellen. Ohne adäquates Protein beginnt der Körper Muskeln und Gewebe abzubauen und kann zu Kwashiorkor oder Eiweißmangel führen.
Protein wird für die Gesundheit benötigt. (Bild: seksanwangjaisuk / iStock / Getty Images)Anzeichen von Mangel
Ein Proteinmangel in der Ernährung verursacht zunächst Ermüdung, Reizbarkeit und Lethargie. Bei unzureichender Einnahme kann es zu einem Verlust der Muskelmasse, einer allgemeinen Schwellung, einer verminderten Immunität, einem geschwächten Herz-Kreislauf- und Atmungssystem und schließlich zum Tod kommen. Weitere mögliche Symptome sind Durchfall, Pigmentveränderungen der Haut, Dermatitis oder Ausschlag sowie Änderungen in der Haarstruktur, -stärke und -farbe.
Empfohlene Proteinzufuhr
Die Behandlung von Proteinmangel erhöht einfach die Proteinzufuhr bei ausreichender Kalorienzufuhr. Das Institute of Medicine empfiehlt täglich mindestens 0,8 g Eiweiß pro kg Körpergewicht. Das sind ungefähr 55 g Protein für eine Person mit 150 Pfund. Ein 6 oz. Ein Stück Lachs zum Abendessen bietet mit 34 Gramm mehr als die Hälfte des Proteinbedarfs für diese Person. Fügen Sie eine Tasse Linsen, 18 g Protein, mit einer Tasse braunem Reis (etwa 5 Gramm) hinzu, um den Proteinbedarf des Tages zu decken.
Arten von Protein
Protein ist aus tierischen Quellen wie Milch, Fleisch, Fisch, Geflügel und Eiern sowie pflanzlichen Quellen wie Bohnen, Nüssen, Erbsen und Soja erhältlich. Laut Harvard School of Public Health ist das "Proteinpaket" genauso wichtig wie das Protein selbst. Pflanzenquellen werden mit Mikronährstoffen und Ballaststoffen verpackt. Fleisch und Milchprodukte mit hohem Fettgehalt können Mikronährstoffe enthalten, sind aber auch mit hohen Mengen an gesättigtem Fett verpackt. Wählen Sie schlankere Versionen von tierischem Protein als gesündere Option.
Mikronährstoffe in Proteinnahrungsmitteln
Proteinnahrungsmittel liefern neben dem Makronährstoff noch weitere Nährstoffe. B-Vitamine wie Niacin, Thiamin, Riboflavin und B-6 sowie Vitamin E, Eisen, Zink und Magnesium können in diesen Lebensmitteln enthalten sein. Laut USDA spielen B-Vitamine eine Rolle bei der Energiefreisetzung, dem Nervensystem, der Bildung roter Blutkörperchen sowie beim Aufbau von Geweben; Vitamin E schützt vor Zelloxidation; Eisen wird benötigt, um Sauerstoff im ganzen Körper zu transportieren. Magnesium hilft beim Aufbau von Knochen und setzt Energie aus den Muskeln frei; Zink ist für die korrekte Funktion biochemischer Reaktionen und des Immunsystems erforderlich.
