Beeinflussen Essiggurken den Blutdruck?

Dillgurken - und andere salzige Nahrungsmittel - bewirken, dass der Blutdruck durch die natürliche Wirkung von Natrium auf den Körper ansteigt. Eine Gurke zu essen wird dich nicht töten. In Kombination mit den übrigen Nahrungsmitteln in Ihrer Diät, die Natriumchlorid zugesetzt haben, kann eine ständige Gewohnheit des Essens von Gurken zu Bluthochdruck und anderen schweren chronischen Erkrankungen führen. Überlegen Sie, ob die zusätzliche Ernährung in Gurken den Natrium-Kompromiss wert ist, wenn Sie Lebensmittel wie Gurken in Ihre Tagesmenüs setzen.

Eine Schüssel in Essig eingelegte Gurken auf einer Tabelle. (Bild: Azurita / iStock / Getty Images)

Wie wirkt sich Natrium auf den Blutdruck aus?

Wenn Ihr Darm während der Verdauung Natrium absorbiert, bewirkt der Anstieg der Natriumelektrolyte eine Flüssigkeitsmigration in den Blutstrom, um diesen zu verdünnen. Mehr Flüssigkeit bringt mehr Kraft gegen die Wände der Blutgefäße und der Blutdruck steigt an. Ihr Körper behält ein Elektrolytgleichgewicht bei, wenn Ihre Kaliumzufuhr Ihre Natriumaufnahme übersteigt. In diesem Verhältnis wirkt Kalium auf die Aktivität des ausgereiften Natriums. Wenn Sie mehr Natrium als Kalium erhalten, wird der Natriummechanismus nicht kontrolliert.

Natrium in der Lebensmittelverarbeitung

Die meisten Menschen verbrauchen mehr Natrium als Kalium, zum großen Teil, weil Natriumchlorid oder Kochsalz so vielen Lebensmitteln zugesetzt wird. Brot, Käse, Müsli, Wurstwaren und Dillgurken. Wie Dillgurken werden Schinken, Oliven, Hering und viele andere Lebensmittel salzverarbeitet, ein weit verbreitetes Mittel zur Konservierung von Lebensmitteln vor der Ära der Kühlung. Jetzt sprechen diese Nahrungsmittel einfach den amerikanischen Geschmack an salzigen Speisen an. Kommerzielle Aufbereiter verwenden immer größere Mengen Salz, um ihre Marken hervorzuheben. In Anbetracht der öffentlichen Besorgnis über die Natriumzufuhr bieten einige Hersteller Versionen mit hohem Salzgehalt mit niedrigem Natriumgehalt an - einschließlich Pickles.

Pickle Nutrition

Eine normale mittlere Dillgurke enthält 569 Milligramm Natrium - ein wesentlicher Teil der empfohlenen Tagesgrenze von 2.300 Milligramm, die vom Institute of Medicine festgelegt wurde. Im Vergleich dazu enthalten natriumarme Dillgurken 12 Milligramm Natrium. Süße Pickles haben etwa 40 Prozent weniger Natrium, aber andere gesundheitliche Nachteile wie einen hohen Zuckergehalt.

Bedeutung für die Gesundheit

Wenn der Rest Ihrer Diät eine einseitige Natrium-Kalium-Ernährung enthält, setzen Sie sich einem erhöhten Blutdruckrisiko aus. Wenn Sie einen hohen Blutdruck entwickeln und diagnostizieren, können Herz, Blutgefäße und Nieren erhebliche Schäden erlitten haben. Im Laufe der Zeit trägt dieser hohe Blutdruck zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie anderen chronischen Erkrankungen wie Nierenerkrankungen bei.