Eine Liste der Leucin-reichen Nahrungsmittel

Ihr Körper verwendet Aminosäuren aus der Nahrung, um Hunderte von Proteinen herzustellen und viele biochemische Reaktionen in Ihren Zellen zu fördern. Essentielle Aminosäuren sind die, die Sie nicht herstellen können und die Sie von Ihrer Ernährung benötigen. Eines davon, Leucin, hilft bei der Bestimmung der spezifischen Form bestimmter Proteine, was für die Wahrnehmung ihrer Funktionen wichtig ist. Viele gängige Nahrungsmittel sind reich an Aminosäuren.

Geflügel ist reich an Leucin. (Bild: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Fleisch, Geflügel und Fisch

Leucin findet man im mageren Teil von Fleisch und Geflügel, die im Allgemeinen an Leucin reich sind. Zum Beispiel enthält eine 5-Unzen-Portion Rinderfilet 4 Gramm Leucin, während 1 Tasse gehacktes, gekochtes Hähnchenfleisch oder ein durchschnittlich großes Schweinelendehop etwa 3,5 Gramm enthält. Die meisten Fischarten sind auch reich an Leucin. Dazu gehören leichte Thunfischkonserven mit 3,5 Gramm in 1 Tasse Thunfischbrocken sowie Lachs und Schellfisch, die etwa 3 Gramm Leucin in einem durchschnittlich großen Filet enthalten. Andere Fische, die gute Leucinquellen sind, umfassen Weißfisch, Tilefish und Forelle.

Milchprodukte

Milchprodukte sind gute Quellen für Leucin, da sie einen hohen Proteingehalt aufweisen. Zum Beispiel liefert eine Tasse fettarmer Kuhmilch 0,8 g Leucin und etwas mehr, wenn sie mit Protein angereichert ist oder fettfreie Milchfeststoffe hinzugefügt hat. Die meisten Käsesorten sind auch Quellen für Leucin - eine Portion Edam, Colby, Cheddar oder Bleu-Käse (1 Unze) liefert zwischen 0,5 und 0,7 Gramm Leucin, während Parmesan mit etwa 1 Gramm Hartkäse etwas höher ist . Die meisten Joghurtsorten enthalten auch moderate Mengen an Leucin mit etwa 1 Gramm pro 6-Unzen-Behälter.

Hülsenfrüchte und andere Nahrungsmittel

Da sie reich an Eiweiß sind, sind Hülsenfrüchte auch sehr reich an Leucin. Zum Beispiel enthält 1 Tasse rohe Sojabohnen etwa 6 Gramm, weiße Bohnen und Kidneybohnen enthalten jeweils 3,7 Gramm pro Tasse und 1 Tasse Linsen liefert 3,4 Gramm. Nahrungsmittel auf Sojabasis sind auch gute Leucinquellen - zum Beispiel 1 Tasse Tempeh, ein fermentiertes Sojafutter, liefert 2,4 Gramm. Andere gute Quellen sind getrocknete Spirulina, ein Seetangprodukt mit fast 3 Gramm pro 1/2 Tasse, und Erdnüsse, die 1,4 Gramm Leucin in 1/2 Tasse enthalten.

Vorteile und Empfehlungen

Das Essen einer hohen Menge an Leucin ist im Allgemeinen gesund, da es Ihrem Körper eine ständige Versorgung mit dieser essentiellen Aminosäure bietet, die Sie nicht länger aufbewahren können. Ein in der Mai 2010-Ausgabe von "Nutrition Reviews" veröffentlichtes Review-Paper fasst die Vorteile von Leucin zusammen und unterstreicht seine Fähigkeit, die Insulinproduktion zu stimulieren und dabei den Blutzucker zu kontrollieren. Es deutet auch an, dass eine Erhöhung des Leucin-Spiegels dazu beitragen kann, Übergewicht zu kontrollieren und den Cholesterinspiegel im Blut in einem gesunden Bereich zu halten. Im Laufe der Zeit kann sich Leucin auch positiv auf Leber- und Muskelzellen auswirken. Wenn Sie Fragen zu Leucin in der Ernährung haben, besprechen Sie diese mit Ihrem Arzt oder einem registrierten Ernährungsberater.