Zink, Magnesium und Vitamin B6
Vitamin B6, Zink und Magnesium wirken miteinander im Kohlenhydrat-, Fett- und Eiweißstoffwechsel und in der richtigen DNA-Synthese zusammen. Vitamin B6 ist ein wasserlösliches Vitamin, das nicht in Ihrem Körper gespeichert werden kann. Zink kommt hauptsächlich in Ihrem Blutplasma und in der Leber vor, während Magnesium in Ihren Knochen gespeichert ist. Die Diätassistentin Ellen Coleman empfiehlt, diese Nährstoffe aus verschiedenen pflanzlichen Quellen zu beziehen, da Pflanzen andere Vitamine und Mineralien enthalten, die mit diesen drei Nährstoffen für Funktionen und Wachstumsentwicklung interagieren.
Nahaufnahme von drei großen Eiern auf einem hölzernen Zähler. (Bild: funkybg / iStock / Getty Images)Funktionen
Ihr Körper benötigt Vitamin B6 für über 100 Enzymfunktionen, die am Stoffwechsel beteiligt sind. In Form von Pyridoxalphosphat führt Vitamin B6 die Proteinsynthese der Hämoglobinbildung in Ihren roten Blutkörperchen, die Synthese von weißen Blutkörperchen und die Entwicklung von Neurotransmittern durch.
Zink reguliert auch die Proteinsynthese und die richtige Wachstumsentwicklung. Laut dem Linus Pauling Institute an der Oregon State University ist es auch ein Bestandteil eines Antioxidans namens Superoxiddismutase (SOD), das Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt. Zink spielt auch eine Rolle bei der Speicherung und Freisetzung von Insulin, indem es Vitamin A aus der Leber entfernt und den pH-Wert des Blutes im Gleichgewicht hält.
Neben der Aufrechterhaltung der Knochenstrukturen arbeitet Magnesium mit Kalium, um Nervenimpulse zu leiten. Metabolisierung von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen; und DNA- und RNA-Synthese. Es reguliert auch den Blut-Calcium-Haushalt und hilft Vitamin D, Calcium und Phosphor in Ihre Knochen aufzunehmen.
Quellen
Der Biologe George Mateljan, Autor von "World's Healthiest Foods", empfiehlt, Vitamin B6, Zink und Magnesium hauptsächlich aus pflanzlichen Lebensmitteln wie angereichertem Vollkorngetreide, Vollkornbrot und Teigwaren, grünem Blattgemüse, Nüssen zu beziehen und Samen. Sie sind kalorienarm, enthalten Ballaststoffe und eine Vielzahl anderer Vitamine und Mineralstoffe und kosten weniger als Fleisch- und Milchprodukte. Die besten Zinkquellen stammen jedoch aus tierischen Quellen wie Rindfleisch, Leber, Meeresfrüchten und Eiern.
Tägliche Empfehlungen
Die Diätassistentin Ellen Coleman empfiehlt, dass Sie täglich 1,3 mg Vitamin B6 und 1,7 mg einnehmen, wenn Sie über 50 Jahre alt sind. Nehmen Sie für Zink 11 mg pro Tag ein, wenn Sie ein Mann sind, und 8 mg pro Tag, wenn Sie eine Frau sind. Nehmen Sie für Magnesium zwischen 320 und 400 mg pro Tag ein. Wenn Sie bestimmte chronische Krankheiten haben, schwanger sind oder sich in der Pubertät befinden, können die Empfehlungen von diesen Standardempfehlungen abweichen.
Toxizität
Zu viel Vitamin oder Mineralien kann Krankheiten und andere Störungen verursachen. Eine Überdosis Vitamin B6 - über 100 mg pro Tag - verursacht irreversible Nervenschäden, während zu viel Zink (1 bis 2 g pro Tag) dazu führt, dass Ihr Körper weniger Kupfer in Ihren Blutkreislauf aufnimmt. Dies führt zu einem Kupfermangel, der zu Anämie, Kollagenabbruch und vermindertem Immunsystem führt. Zu viel Magnesium, obwohl es in den meisten westlichen Ländern selten ist, hat in den seltenen Fällen einer Überdosierung von Magnesium nur sehr wenige Symptome. Dem ehemaligen Ernährungsprofessor Gordon Wardlaw von der Ohio State University zufolge können Patienten, die konzentrierte Magnesiumquellen aus magnesiumhaltigen Medikamenten beziehen, extreme Übelkeit, Erbrechen, niedrigen Blutdruck und Herz-Kreislauf-Probleme entwickeln.
Mängel
Vitamin-B6-Mangel verursacht ähnliche Symptome wie Magnesiumtoxizität und Kribbeln in Fingern, Händen und Füßen. Laut Wardlaw kann ein Mangel an Vitamin B6 in Ihrer Ernährung auch Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen, da Ihr Körper das Vitamin benötigt, um ein Protein namens Homocystein in ein verwertbares Protein namens Methionin umzuwandeln. Zu viel Homocystein in Ihrem Körper kann bereits in jungen Jahren zu Atherosklerose führen.
Zu wenig Zink verursacht Wachstumsretardierung, unterentwickelte Sexualorgane und Hormone, Hautstörungen sowie schwache Knochen und Muskeln. Magnesiummangel verursacht Muskelschwäche und -krämpfe, Reizbarkeit, geistige Störungen, Übelkeit und unregelmäßigen Herzschlag und Blutdruck.
