Zinkgehalt in Austern
Austern sind eine Art Muscheln, die zur Familie der Muscheln gehören. Dazu gehören auch Muscheln, Herzmuscheln und Muscheln. Sie sind essbar und können roh oder gekocht verzehrt werden. Sie sind häufig Zutaten in Suppen und Saucen. Austern sind nicht nur eine gute Quelle für Eisen, Vitamin B-12 und Selen, sondern auch eine sehr reichhaltige Quelle für Zink. Zink ist ein essentielles Spurenelement, das vom Körper benötigt wird, jedoch nur in geringen Mengen.
gefrorene Austern (Bild: Valentyn Volkov / iStock / Getty Images)Zinkgehalt in Austern
Austern können auf verschiedene Arten zubereitet und konsumiert werden und können auf dem Bauernhof angebaut werden oder wild vom Ozean sein. Alle diese Faktoren beeinflussen den Zinkgehalt in Austern, und alle genannten prozentualen Tageswerte von Zink basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät und 3 Unzen. von Austern. Gekochte Austern aus dem Pazifischen Ozean enthalten 188 Prozent Zink pro Tag und rohe Austern aus der Region 94 Prozent pro Tag, laut Calorie Lab. Östliche Austern aus landwirtschaftlichen Betrieben enthalten 214 Prozent Zink pro Tag und roh 255 Prozent bei trockener Hitze. Wilde östliche Austern, die in feuchter Hitze gegart werden, enthalten 1029 Prozent Zink pro Tag und 417 Prozent in trockener Hitze. Schließlich enthalten östliche Austern in Dosen 515 Prozent des täglichen Werts und östliche panierte und gebratene Austern enthalten 493 Prozent des täglichen Wertes an Zink.
Funktionen von Zink
Zink erfüllt eine Vielzahl wichtiger Funktionen im Körper. Es ist am Zellstoffwechsel beteiligt und wird für die Produktion und Aktivität vieler Enzyme und Proteine benötigt. Laut dem Amt für Nahrungsergänzungsmittel ist es für das richtige Wachstum und die Entwicklung des Fötus sowie für die Adoleszenz erforderlich. Zink unterstützt ein gesundes Immunsystem und ist für den Geruchs- und Geschmackssinn erforderlich. Eine angemessene Zinkzufuhr kann auch das Fortschreiten der Augenerkrankung, die als altersbedingte Makuladegeneration bezeichnet wird, verlangsamen, so Harvard Health Publications.
Nahrungsaufnahme
Das Institute of Medicine empfiehlt 11 mg Zink pro Tag für Männer ab 14 Jahren und 8 mg für das Alter von 9 bis 13 Jahren. Frauen sollten 8 mg Zink pro Tag und schwangere und stillende Frauen zwischen 11 und 13 mg pro Tag zu sich nehmen . Säuglinge benötigen 2 mg bis 3 mg pro Tag und Kinder im Alter von 1 bis 8 Jahren 3 bis 5 mg pro Tag Zink. Laut Angaben von Harvard Health Publications nehmen Vegetarier in ihrer Ernährung weniger Zink auf und sollten die empfohlene tägliche Zufuhrmenge auf das Doppelte verdoppeln. Die Höchstmenge an Zink sollte laut Institut für Medizin 40 mg pro Tag nicht überschreiten.
Mangel
Zinkmangel ist in den Vereinigten Staaten aufgrund seines Überflusses an einer Vielzahl von Lebensmitteln selten. Bei bestimmten Populationen besteht jedoch möglicherweise ein erhöhtes Risiko für Zinkmangel. Diese Gruppen umfassen Personen mit Sichelzellkrankheit; Vegetarier; schwangere und stillende Frauen; Alkoholiker; und diejenigen mit Verdauungsstörungen wie Morbus Crohn, Malabsorption-Syndrom und Colitis ulcerosa, nach Angaben des Office of Dietary Supplements. Zinkmangel kann das Wachstum und die Entwicklung beeinträchtigen, den Appetit und die Gewichtsabnahme, die Immunfunktion und Wundheilung, Hautprobleme sowie Geschmacks- und Geruchsmangel beeinträchtigen, so das Medical Center der University of Maryland.
