Null-Netto-Carb Foods
Bei einer kohlenhydratarmen Diät zählen Sie Gramm Kohlenhydrate anstelle von Kalorien. Abhängig von dem von Ihnen ausgewählten Plan kann Ihre Zuteilung zwischen 20 und 130 Gramm Kohlenhydrate pro Tag betragen. Am unteren Ende dieses Bereichs müssen Sie bei der Auswahl Ihrer Speisen besonders vorsichtig sein, damit Sie Ihr Tagesgeld nicht übersteigen. Die gute Nachricht ist, dass Lebensmittel ohne Netto-Kohlenhydrate nicht zu Ihrer Gesamtkohlenhydratmenge beitragen.
Geflügel ist ein Netto-Kohlenhydrat-Futter - je nach Zubereitung. (Bild: Magone / iStock / Getty Images)Nettokohlenhydrate definiert
Bei einer Low-Carb-Diät geht es Ihnen in erster Linie darum, Nahrungsmittel einzuschränken, die Ihren Blutzucker deutlich erhöhen. Nahrungsmittel, die reich an Eiweiß, Fett und Ballaststoffen sind, und Nahrungsmittel, die mit Zuckeralkoholen gesüßt sind, bringen keinen Blutzucker auf und sind die beste Wahl für diese Art von Diät. Sie bestimmen die "Netto-Kohlenhydrate" eines Lebensmittels, indem Sie Gramm Faser- oder Zuckeralkohole von den Gesamtkohlenhydraten abziehen. Wenn zum Beispiel ein Nahrungsmittel insgesamt 12 Gramm Kohlenhydrate, aber 4 Gramm Ballaststoffe hat, hätte es 8 Gramm Netto-Kohlenhydrate.
Anerkannte kohlenhydratarme Diäten legen Ihre tägliche Kohlenhydratmenge basierend auf diesen Nettokohlenwasserstoffen fest. So nehmen Sie beispielsweise in der Induktionsphase von Atkins nur 20 Gramm Kohlenhydrate pro Tag auf. Sie können die Berechnungen entweder selbst durchführen, indem Sie einen Katalog von Nährstoffen wie die USDA-Datenbank aufrufen, oder den einfachen Weg einschlagen und sich auf einen Vergaser-Zähler verlassen, wie er von der Atkins-Website bereitgestellt wird.
Null carbs in protein lebensmitteln
Kohlenhydrate kommen fast ausschließlich in pflanzlichen Lebensmitteln vor, so dass die meisten tierischen Proteinquellen - Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte - keine Kohlenhydrate enthalten. Klare Fleisch- und Geflügelbrühen haben ebenfalls keine Kohlenhydrate. Eier haben Spuren von Kohlenhydraten - weniger als ein halbes Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Ei.
Es gibt jedoch bemerkenswerte Ausnahmen von dieser Regel. Obwohl Flossenfische keine Netto-Kohlenhydrate haben, enthalten Muscheln Kohlenhydrate - zwischen 1 und 6 Gramm pro Portion. Paniertes Fleisch und gebratener Fisch haben erhebliche Kohlenhydrate, ebenso wie gefülltes Fleisch und Fisch. Feinkost- und Mittagessenfleisch liefern auch Kohlenhydrate sowie Speisen wie Hot Dogs und Wurst. Ein in einer carb-heavy-Sauce gegartes Eiweißfutter, wie zB Stroganoff, enthält erhebliche Kohlenhydrate.
Null Kohlenhydrate in Fetten
Butter, Ghee, Schmalz, Pflanzenöle und Kochsprays haben keine Kohlenhydrate. Einige Salatdressings sind auch kohlenhydratfrei, aber überprüfen Sie das Etikett, um sicherzugehen, dass kein Zucker hinzugefügt wird. Die meisten Käsesorten enthalten geringe Mengen an Kohlenhydraten - 1 oder 2 Gramm pro Unze -, aber einige bieten keine Netto-Kohlenhydrate an. Zu den kohlenhydratfreien Käsesorten gehören Emmenthaler, geriebener Romano und Parmesan, Mascarpone, Stilton, Havarti, Queso Blanco sowie frischer und geräucherter Mozzarella.
Andere Nahrungsmittel mit null Netto-Kohlenhydraten
Sie finden kein Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen oder Körner ohne Kohlenhydrate, aber viele Blattgemüse bieten weniger als ein Gramm pro Portion. Allerdings finden Sie ein paar Null-Netto-Carb-Zutaten, Aromen und Kräuter, die Sie sorglos zu Ihrer Ernährung hinzufügen können.
Essige wie Apfelwein, Rotwein, Pflaume, ungesüßter Reis und Weiß haben keine Netto-Kohlenhydrate, also streuen Sie sie ungehindert auf Ihre Salatgrüns. Eine Reihe von Gewürzen und Gewürzen, darunter frisches Basilikum, Selleriesalz, Chilipulver, Currypulver, Knoblauchsalz, italienisches Gewürz, thailändische Chilipaste und würziger brauner Senf enthalten keine Netto-Kohlenhydrate.
Darüber hinaus fügen künstliche Süßstoffe und einige der zuckerfreien Produkte, wie bestimmte Aufstriche und Sirupe, Ihrer Ernährung keine Netto-Kohlenhydrate hinzu.
