Warum Suppen besser sind als Entsaften

Was bekommen Sie, wenn Sie die Beliebtheit von Knochenbrühe mit dem Juicing-Phänomen kombinieren? Ein großer Trend zu gesunder Ernährung.

"Veggie Blendies" sind gesund und befriedigender als das Entsaften. (Bild: Ariane Resnick)

Wie passt das Suppen - was im Grunde eine kurzfristige Suppendiät ist - zum Entsaften? Während es verspricht, Ihrem Verdauungssystem eine Pause zu geben, ähnlich wie beim Entsaften, ist es unwahrscheinlich, dass es zu den berüchtigten Kopfschmerzen, Energieabstürzen und Gewichtszunahme führt, für die Saftreinigungen bekannt sind.

Während das Entsaften Ihre Nahrungsvorräte vollständig abbaut und Sie nur noch das mit Nährstoffen beladene Wasser aus den ganzen Erzeugnissen herausdrücken müssen, bedeutet das Suppen tatsächlich Essen - und viel davon. Aus diesem Grund können Sie ein paar Tage oder eine Woche damit verbringen, gesunde Suppenmahlzeiten zu sich zu nehmen, ohne sich benachteiligt zu fühlen. Wenn Sie Knochenbrühe als Suppenbasis verwenden, erhalten Sie noch mehr Vorteile, z. B. die Verringerung von Entzündungen, eine bessere Verdauung, Gelenkreparatur und vieles mehr.

Einige Suppenreinigungsmittel sind sehr speziell, wie z. B. Dr. Oz's 3-Day Souping Detox, das Sie anweist, Suppe, einschließlich Fruchtsuppe, sechs Tage pro Tag für drei Tage zu essen und wird mit einer Ein-Blatt-Einkaufsliste geliefert. Sie können diese Route auch wählen, wenn Sie es vorziehen, aber es ist möglicherweise einfacher und angenehmer, stattdessen Ihre bevorzugten Zutaten und Aromen auszuwählen und Ihr eigenes Suppenprotokoll zu erstellen. Ich schlage vor, zwischen „Veggie-Blends“ zu wechseln, was ich als einfache Gemüsesuppe bezeichne, und Suppen oder Eintöpfen, die mehr Füllstoffe enthalten.

Wenn Sie sicherstellen möchten, dass Sie die möglichen gesundheitlichen Vorteile von Suppen erhalten, vermeiden Sie Zusätze wie Weißmehl-Pasta oder verarbeitetes Fleisch. Nachfolgend finden Sie Rezepte aus jeder dieser Kategorien, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, die lecker, zufriedenstellend und unglaublich gesund sind. Diese und etwa 50 weitere sind in meinem Buch zu finden, Das Knochenbrühe Wunder.

Geröstete Butternut-Blendie-Suppe

Bedient 6 bis 8

(Für vollständige Nährwertinformationen finden Sie hier einen Link zu dem Rezept, das wir im LIVESTRONG Calorie Tracker erstellt haben.)

Butternut-Kürbis enthält mehr Kalium als Bananen und ausreichend Beta-Carotin, um das Krebsrisiko zu senken. Und es ist so lecker. Besser noch, alles, was Sie tun müssen, um Suppe daraus zu machen, ist es in zwei Hälften zu schneiden, die Samen herauszunehmen, zu braten und zu vermischen. Komplexe Würfelbildung ist nicht erforderlich, und die Karamelisierung durch Röstung sorgt für ein zufriedenstellendes Aroma.

Zutaten 1 große oder 2 kleine Butternusskürbisse
4 Tassen Rinder- oder Lammbrühe
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
3/4 Teelöffel Salbei
1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer

Richtungen

1. Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vorheizen.
   
2. Kürbis längs halbieren und Samen entfernen.
   
3. Streuen Sie den Kürbis mit Salz und Pfeffer.
   
4. Butternusskürbishälften hautseitig in eine Auflaufform legen und mit Olivenöl beträufeln.
   
5. Backen, bis sie weich sind, ungefähr 50 Minuten.
   
6. Sobald sie aus dem Ofen genommen und leicht abgekühlt sind, das Kürbisfleisch aus der Haut nehmen und in einen Mixer geben.
   
7. Mix Kürbis, Brühe und Salbei glatt rühren. Salz hinzufügen, falls gewünscht.
   

Rindfleisch Pho

Dieser Rindfleisch-Pho ist perfekt für kühle Nächte. (Bild: Ariane Resnick)

Bedient 4 bis 6

(Für vollständige Nährwertinformationen finden Sie hier einen Link zu dem Rezept, das wir im LIVESTRONG Calorie Tracker erstellt haben.)

Shirataki-Nudeln sind der unbesungene Held der Nudelwelt. Sie sind kalorienarm, enthalten keine Netto-Kohlenhydrate und kein Fett und sind ein mäßig nahrhaftes Füllfutter, das aus Fasern hergestellt wird, die aus Konjak-Yamswurzeln gewonnen werden und jeden Geschmack, den Sie hinzufügen, absorbiert. In Lebensmittelgeschäften findet man sie in der Nähe von Tofu, und einige Marken enthalten Tofu. (Da ich kein Fan von Soja bin, bevorzuge ich diejenigen, die dies nicht tun, wie NoOodle.).

Zutaten 6 Tassen Rinderbrühe
1 Pfund Lendenstück, sehr dünn geschnitten
2 Packungen Shirataki-Nudeln
Bouquet garni bag: 2-Zoll-Stück Ingwer, 2 Nelken, 1 Sternanis, 6 Pfefferkörner
2 Esslöffel Kokoszucker
1 Esslöffel Fischsauce

Beilagen: Je 1 Tasse Bohnensprossen, Korianderblätter, in Scheiben geschnittene Schalotten, Limettenschnitze und in dünne Scheiben geschnittene thailändische Chilischoten.

Richtungen

1. Shirataki-Nudeln nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
   
2. Rinderbrühe in einem Topf zum Kochen bringen und Bouquet garni bag hinzufügen.
   
3. Reduzieren Sie die Hitze auf 15 bis 20 Minuten.
   
4. Beutel entnehmen und Lendenbraten, Fischsauce und Kokoszucker hinzufügen. Hitze ausschalten.
   
5. Kurz umrühren, um Steak zu kochen.
   
6. Fügen Sie eine Tasse Nudeln zu jeder Schüssel hinzu und geben Sie die Suppe darüber. Nach Belieben garnieren.
   

Was denkst du?

Haben Sie schon einmal Suppen oder Entsaften ausprobiert? Was haben Sie gedacht? Hast du lieber eins vor dem anderen? Was sind deine Lieblingsrezepte für gesunde Suppen? Hinterlasse einen Kommentar und lass es uns wissen!

Ariane Resnick ist eine private Köchin und zertifizierte Ernährungswissenschaftlerin, die sich auf Bio-Küche vom Bauernhof zu Tisch spezialisiert hat und aus einwandfrei sauberen Vollwert-Zutaten wohlschmeckende, scheinbar "normale" Speisen zubereitet. Sie hat für Prominente wie Gwyneth Paltrow, Chris Martin, Matt Groening, Lisa Edelstein und Jeff Franklin gekocht. Ariane wurde auch in Well + Good NYC vorgestellt, InStyle, Star, Goop.com, Food.com, Huffington Post, Refinery29.com, Muskel & Fitness, Fitness für Männer und das Das Food Network ist gehackt.

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