Warum ist Mehlmast?

Während das Essen von Lebensmitteln mit Mehl nicht zwangsläufig fett macht, führt eine Überdüngung dieses oder eines anderen Lebensmittels zu einer Gewichtszunahme. Die Art des Mehls, das Sie essen, ist ebenfalls von Bedeutung. Wählen Sie also weise, damit Sie schlank und schlank bleiben. Die besten Optionen für Ihre Gesundheit und Ihre Taille sind Vollkornmehle wie Vollkornbrot und Vollroggen.

Ein Chefkoch fügt dem Teig Mehl auf einem Schneidebrett hinzu. (Bild: stockvisual / iStock / Getty Images)

Kaloriengehalt

Es gibt nur einen Weg, um Körperfett zu gewinnen: indem Sie mehr Kalorien essen, als Sie verbrennen. Unabhängig davon, ob diese Kalorien aus Mehl oder anderen Lebensmitteln stammen, speichert Ihr Körper Energie, die er nicht so fett braucht. Für jeden Überschuss von 3.500 Kalorien gewinnen Sie etwa 1 Pfund. Für die Perspektive enthält 1 Unze Brot aus raffiniertem Weizenmehl etwa 77 Kalorien, und 1 Unze Brot aus Vollkornmehl enthält etwa 71 Kalorien. Kuchen, Muffins und andere Mehlprodukte, die mit Zusatz von Zucker und Fett hergestellt werden, enthalten weit mehr Kalorien. Zum Beispiel kann ein Stück Schokoladenkuchen mehr als 500 Kalorien enthalten - aber nicht wegen des Mehls.

Weißmehl-Weh

Abgesehen von der Kalorienzahl kann weißes Mehl zur Gewichtszunahme beitragen, indem es Sie zwingt, im Laufe des Tages mehr Kalorien zu sich zu nehmen. Sie verdauen raffinierte Körner schnell, was zu einer Blutzuckerspitze führt, gefolgt von einem Absturz. Wenn der Blutzucker erschöpft ist, sehnt sich Ihr Körper nach mehr Treibstoff, so dass Sie nach mehr energiereicher Nahrung greifen können. Oft sind Sie hungrig auf raffiniertere Kohlenhydrate, was zu einem Teufelskreislauf führt, der die Gewichtszunahme vorantreiben kann. Im Gegensatz dazu sind Vollkornprodukte mit Ballaststoffen gefüllt, die für mehr Sättigung sorgen und die Aufnahme von Zucker in die Blutbahn verlangsamen.

Bauchfett schlagen

Laut einer Studie, die 2008 im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde, kann die Entscheidung, ganze Mehle gegenüber verfeinerten Versionen zu wählen, einen Unterschied im Bauchfett auslösen. Die Forscher erklärten einer Gruppe von Diätetikern, dass sie alle Körner vollständig und eine andere Gruppe vollständig machen sollte meiden Sie Vollkornprodukte. Obwohl beide Gruppen an Gewicht verloren hatten, verlor die Vollkorngruppe mehr Bauchfett.

Mehl in deiner Diät

Kohlenhydratquellen wie Mehl sind ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Deshalb sollten Sie sie nicht aus Angst vor Fett nehmen. Die ChooseMyPlate-Richtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums empfehlen, täglich 6 Unzen Getreide zu sich zu nehmen. Diese können aus Mehlspeisen wie Brot und Pasta oder aus Reis, Popcorn oder Quinoa stammen. Gemäß den ChooseMyPlate-Empfehlungen sollte mindestens die Hälfte Ihrer Körner aus Vollkornquellen stammen.