Weiße Erbse Nutzen für die Gesundheit und Nebenwirkungen

Die weiße Erbse, auch Marinebohne, Fagioli oder Erbsenbohne genannt, ist eine klassische Wahl für gebackene Bohnen oder Suppen. Die kleinen bis mittelgroßen weißen Hülsenfrüchte wurden als "Marinebohnen" bekannt, nachdem Matrosen in Übersee stationiert waren, und die Sehnsucht nach traditionellen gebackenen Bohnen entdeckte, dass weiße Erbsen perfekt für Yankee-Gerichte wie gebackene Bohnen waren. Cremige und milde weiße Erbsen brauchen bis zu zwei Stunden zum Kochen. Sie sind auch in Dosen für schnelle, aber gesunde Mahlzeiten erhältlich.

Weiße Erbsen auf einer Platte. (Bild: DAJ / Amana Images / Getty Images)

Ernährung

Marinebohnen stehen auf der Liste der ballaststoffreichen Hülsenfrüchte und bieten 19 g Ballaststoffe pro Tasse, was etwa der Hälfte der empfohlenen täglichen Ballaststoffmenge entspricht, so das Linus Pauling Institute der Oregon State University. Die Bohnen sind mit 16 g pro Tasse auch eine gute Proteinquelle. Die weiße Erbse enthält auch mindestens ein Viertel der täglich empfohlenen Mengen an Thiamin, Folsäure, Eisen, Kupfer, Kalium, Phosphor, Mangan und Magnesium. Eine 1-Tassen-Portion Bohnen enthält 255 Kalorien und 1,1 g Fett.

Leistungen

Laut den Zentren für Seuchenbekämpfung und Prävention kommen weiße Erbsen, die einen Eisenschläger einpacken, zur Rettung für Menschen, die von Eisenmangel bedroht sind. Kleinkinder, schwangere Frauen, Frauen mit starken Menstruationszyklen und Menschen, die durch Verletzungen oder Krankheiten einen schweren Blutverlust erleiden, haben das Risiko, einen Eisenmangel zu entwickeln, der zu Ermüdung und Schwäche führt. Marine-Bohnen bieten zusammen mit Körnern den Aminosäuregehalt und sind ein komplettes Protein, das weniger teuer und weniger fett ist als viele tierische Produkte. In der Tat sind Hülsenfrüchte wie die weiße Erbse nützlich für Vegetarier und Veganer, die nach nicht-tierischen Proteinquellen suchen. Schließlich ist die ballaststoffreiche weiße Erbse eine Wohltat für den Gewichtsverlust, da sie die richtige Verdauung fördert und Sie sich schneller satt fühlt als viele andere Nahrungsmittel, jedoch wenig Kalorien und gesättigtes Fett. Der hohe Ballaststoffgehalt ist auch für Menschen hilfreich, die ihren Cholesterinspiegel beobachten.

Nachteile

Manche Menschen können Probleme haben, Verbindungen in Leguminosen, die als Purine bekannt sind, abzubauen. In diesem Fall produziert der Körper zu viel Harnsäure, was zu Nierensteinen oder Gicht führen kann. Wenn Sie anfällig für eine dieser Bedingungen sind, fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie den Verbrauch von Lebensmitteln wie Erbsen, Fisch, Wein und Bier reduzieren sollten. Häufiger verursachen getrocknete Erbsen und Bohnen bei manchen Menschen Blähungen. Es kann hilfreich sein, ein rezeptfreies Gas zu nehmen. Wenn Sie die Bohnen für ein oder zwei Tage einweichen lassen, um sie kurz vor dem Kochen zu sprießen, kann dies auch die Gasansammlung reduzieren, so die Cooperative Extension der University of Utah.

Verwendet

Weiße Erbsen zu Chili geben oder für gebackene Bohnen verwenden. Passen Sie beide Gerichte mit Maisbrot an, um eine komplette Proteinportion herzustellen. Andere Bohnen- und Körnerempfehlungen, einschließlich der Verbreitung von mit Olivenöl und Knoblauch pürierten weißen Erbsen auf Vollkorn-Pita-Brot, mit weißen Erbsen und Nudeln in einer Minestrone-ähnlichen Suppe, die weiße Erbsen in einen gekühlten Nudelsalat geben oder mit Weißreis belegen Erbsen und gekochtes Gemüse.