Welche Süßkartoffel ist die gesündeste?

Wenn Sie das nächste Mal planen, ein Kartoffelgericht zu kochen, tauschen Sie die regulären Kartoffeln gegen Süßkartoffeln aus. Die Art der Süßkartoffel, die Sie wählen und wie Sie sie zubereiten, beeinflusst, wie nahrhaft sie ist, aber unabhängig von der Art, die Sie bevorzugen, kann dieses Gemüse Teil einer gesunden Ernährung sein.

Süßkartoffeln sind nahrhafter als normale Kartoffeln. (Bild: marekuliasz / iStock / Getty Images)

Durch Fleisch Farbe

Süßkartoffeln gibt es in verschiedenen Farben, einschließlich solchen mit weißem, gelbem, orangefarbenem oder violettem Fleisch. Laut einer Studie, die 2007 in "Food Chemistry" veröffentlicht wurde, enthalten die violetten Sorten die meisten Antioxidantien, und die weißfleischigen Sorten enthalten die wenigsten dieser nützlichen Nährstoffe. Die violetten Süßkartoffeln sind in den USA jedoch nicht weit verbreitet Wenn Sie über eine weiße Süßkartoffel im Vergleich zu einer orangefarbenen sprechen, gehen Sie zur Orange. Orangenfleisch-Süßkartoffeln enthalten mehr Beta-Carotin, das Ihr Körper in Vitamin A verwandeln kann.

Basierend auf der Kochmethode

Gebackene Süßkartoffel mit der Haut ist gesünder als gekochte Süßkartoffel ohne Haut. Die Haut enthält nützliche Ballaststoffe, und das Kochen der Kartoffel bewirkt, dass ein Teil des Vitamin C und bestimmte B-Vitamine in das Kochwasser ausgelaugt werden. Beide Süßkartoffelarten sind jedoch nahrhafter als herkömmliche Kartoffeln und liefern mehr Ballaststoffe, Vitamin A, Vitamin C und Mangan.