Welche Nüsse bilden sich alkalisch?

Jede Nahrung, die Sie essen, wirkt sich vorübergehend auf das Säure-Basen-Gleichgewicht Ihres Körpers aus. Blut und andere Körperflüssigkeiten sind von Natur aus alkalisch mit einem engen pH-Bereich zwischen 7,365 und 7,45 auf der Säure-Alkali-Skala. Stark säurebildende Lebensmittel wie Zucker, Kaffee und Fleisch wirken säuerlich auf Ihre Körperflüssigkeiten. Der Konsum von alkalibildenden Lebensmitteln hilft dabei, den pH-Wert im Gleichgewicht zu halten. Wenn Sie jedoch eher säurebasierte als alkalibildende Lebensmittel essen, zieht der Körper aus seinen Alkali-Reserven, um den richtigen pH-Wert zu erhalten. Die meisten Nüsse, einschließlich Walnüsse, Haselnüsse und Pekannüsse, sind leicht bis mäßig säurebildend, aber einige Sorten wirken alkalisierend.

Schüsseln mit verschiedenen Nüssen (Bild: tashka2000 / iStock / Getty Images)

Kastanien

Ein Messer auf einem Korb mit Kastanien (Bild: Patrick Morand / iStock / Getty Images)

Kastanien gelten als die am stärksten alkalisch wirkende Mutter. Ihre alkalisierende Wirkung auf den Körper ist zum Teil auf ihren hohen Wassergehalt zurückzuführen - Kastanien enthalten etwa 52 Prozent Wasser. Ihr hoher Feuchtigkeitsgehalt macht sie auch zu den einzigen fettarmen und kalorienarmen Nüssen. Eine Unze getrocknete oder geröstete Kastanien liefert 70 Kalorien und nur 1 g Fett. Kastanien sind auch die einzigen Nüsse, die Vitamin C enthalten, einen wichtigen antioxidativen Nährstoff. Ein 3 oz. Das Servieren gerösteter oder getrockneter Kastanien liefert ungefähr 45 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C. Kastanien sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Mangan und Kupfer und eine gute Quelle für Magnesium, Folsäure und die Vitamine B-1, B-2 und B -6.

Mandeln

Mandeln auf Holzfläche (Bild: michalz86 / iStock / Getty Images)

Mandeln sind nährstoffreiche, mäßig alkalisch wirkende Nüsse. Sie liefern mehr Kalzium als jede andere Nuss, und dieser hohe Kalziumgehalt in Verbindung mit einem hohen Magnesiumgehalt macht Mandeln alkalisch, wie in dem Buch "The pH Balance Diet" beschrieben wird. Weil Mandeln etwa 60 Prozent Fett enthalten, sind sie auch reich an Kalorien; eine 1 oz. Portion enthält etwas mehr als 170 Kalorien, von denen 102 Kalorien aus herzgesunden mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten stammen. Mandeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß, Kalium, Eisen, Zink und Vitamin E und eine gute Quelle für Antioxidans-Flavonoide. Wie andere Nüsse helfen Mandeln, den LDL-Cholesterinspiegel zu senken und bieten Schutz gegen Herzkrankheiten.

Andere Nüsse

Cashewnüsse in einer kleinen Holzschale (Bild: tashka2000 / iStock / Getty Images)

Während Kastanien und Mandeln von den meisten Experten als die einzigen alkalibildenden Nüsse anerkannt werden, führen einige, darunter auch der "The Acid Alkaline Food Guide", Cashews und Macadamianüsse als alkalibildend auf. Die meisten Behörden klassifizieren Haselnüsse als leicht säurebildend, aber "The Encyclopedia of Healing Foods" gibt an, dass sie leicht alkalisch sind. Pinienkerne werden normalerweise auch als säurebildend eingestuft, im Buch „Alkalize or Die“ werden sie jedoch als leicht alkalisierend eingestuft. Diskrepanzen bei der Kategorisierung des pH-Wertes von Nahrungsmitteln im Körper sind häufig, variieren jedoch meist nur zwischen leicht säurebildenden und schwach alkalibildenden. Die meisten Experten sind sich jedoch einig, dass Walnüsse stark säurebildend sind.

Überlegungen

Kastanien (Bild: rsester / iStock / Getty Images)

Selbst säurebildende Nüsse haben einen wichtigen Platz in der alkalibewussten Ernährung. Nüsse sind voll mit Nährstoffen, deren Vorteile ihre Säure- oder Alkali-Natur und ihren hohen Kalorien- und Fettgehalt überwiegen. Regelmäßiger Konsum einer Vielzahl von Nüssen fördert starke Knochen und Zähne, senkt den LDL-Cholesterinspiegel, unterstützt das Immunsystem, senkt das Risiko für Erkrankungen der Herzkranzgefäße, erhöht die Konzentration und schützt vor zellschädigenden freien Radikalen. Die basenbildende Natur von Kastanien und Mandeln ist einfach ein zusätzlicher Vorteil für die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile, die diese Nüsse bieten.