Welches ist für Sie besser? Truthahn oder Rindfleisch?

Wenn es um Blutcholesterin und Herzgesundheit geht, müssen Sie das sehr schlanke Fleisch auswählen. Zu viel Cholesterin, gesättigtes Fett und Natrium in Ihrer Ernährung können das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen stark beeinträchtigen. Wenn Sie gemahlenen Truthahn mit seinem Rindfleisch-Gegenstück vergleichen, sind sie relativ ausgeglichen. Grundtruthahn gibt es jedoch in einer fettfreien Version, die für Ihr Herz die beste Option sein könnte.

Rohes Rinderhackfleisch neben Salz und Pfefferkörnern. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Tracking von Cholesterin

Haben Sie nicht mehr als 300 Milligramm Cholesterin in Ihrer täglichen Ernährung, um Ihr Herz gesund zu halten, stellt die Veröffentlichung "Dietary Guidelines for Americans, 2010" fest. Truthahn ist im Cholesterin etwas höher als Rinderhackfleisch. Sie erhalten 105 Milligramm Cholesterin aus einem 3 ½ Unzen gebratenen, 85-prozentigen schlanken Truthahnpastetchen. Die gleiche Portion Rinderhackfleisch, die ebenfalls zu 85 Prozent mager ist, hat 90 Milligramm. Selbst wenn Sie schlanker gemahlener Truthahn, die 93-prozentige Magerart, haben, ändert sich der Cholesteringehalt nicht. Wenn Sie sich jedoch für mageres Rinderhackfleisch entscheiden, das als 95-Prozent-Mager bezeichnet wird, senken Sie Ihr Cholesterin auf etwa 75 Milligramm pro 3 1/2 Unzen-Pastetchen.

Gesättigte fette Details

Gesättigtes Fett sollte nicht mehr als 10 Prozent der gesamten Kalorienaufnahme ausmachen - 200 Kalorien oder maximal 22 Gramm für eine 2.000-Kalorien-Diät. Sie werden normalerweise nicht so viel gesättigtes Fett aus gemahlenem Truthahn im Vergleich zu Rinderhackfleisch erhalten. Die 3 1/2 Unze 85% ige magere gegrillte Putenbratlinge gibt Ihnen etwas mehr als 4 Gramm gesättigtes Fett. Ein Rindfleischburger der gleichen Größe und Magerkeit hat fast 6 Gramm. Mit einem 93% igen mageren Putenbratling mit einem Gewicht von 3 1/2 Unzen reduziert sich die Menge an gesättigtem Fett auf weniger als 3 Gramm. Fünfundneunzig Prozent mageres Rinderhackfleisch haben etwa die gleiche Menge.

Natriumbedenken

Normalerweise erhalten Sie etwas mehr Natrium aus Truthahn als Rinderhackfleisch. Ein 3 1/2 Unzen gegrillter, gemahlener Truthahnbratling enthält 80 bis 90 Milligramm Natrium für sowohl die 85-prozentigen Mager-Sorten als auch die 93-prozentigen Mager-Sorten. Ähnliche Rinderhackfleischpasteten haben ungefähr 65 bis 72 Milligramm. Da Sie bis zu 2.300 Milligramm pro Tag haben können, erhalten Sie selbst bei einem Truthahnburger am Boden weniger als 4 Prozent des Tagesfreibetrags.

Die schlanke Sorte

Wenn Sie bereits ein Risiko für eine Herzkrankheit haben, könnte fettfreier Truthahn die beste Option sein. Diese Art von Truthahn stammt von sehr mageren Schnitten des Vogels, und obwohl er immer noch einige ungesunde Bestandteile enthält, hat er sehr geringe Mengen. Eine gekochte, gemahlene Truthahnpastete mit 3 1/2 Unzen enthält nur 65 Milligramm Cholesterin, minimal 0,7 Gramm gesättigtes Fett und weniger als 60 Milligramm Natrium.