Weizenkeime als Ersatz für Backwaren

Weizenkeime entstehen durch Mahlen von Vollkornweizen. Es ist eine gesunde, knusprige, nussige Ergänzung zu Backwaren. Was ist, wenn Sie ein Rezept haben, das nach Weizenkeimen verlangt und einen Ersatz benötigt, weil kein Weizenkeim zur Verfügung steht oder Sie ein glutenfreies Rezept machen möchten? Es ist leicht, Weizenkeime in einem Rezept durch andere Zutaten zu ersetzen. es kann sogar einem alten Lieblingsrezept eine Geschmacksverbesserung geben.

Haferkleie

Haferkleie ist frei von Gluten, dem Weizenprotein, das viele Menschen meiden möchten. Backen mit Haferkleie ist einfach; Ersetzen Sie die in Ihrem Rezept angegebene Weizenkeime zu gleichen Teilen. Haferkleie senkt nachweislich den Cholesterinspiegel im Blut. Haferkleie hat keinen ausgeprägten Geschmack, fügen Sie also einen Extrakt oder Fruchtaroma hinzu, um einen süßeren Geschmack zu erzielen, ohne Fett oder Zucker zu erhöhen.

Reiskleie

Reiskleie ist beliebt für das Backen von glutenfreien Broten und Keksen. Es vermittelt eine leichte, knusprige Textur. Reiskleie hat im Gegensatz zu Weizenkeimen eine sehr helle Farbe. Für eine bräunlichere Farbe fügen Sie einen Honig oder Agavensüßstoff hinzu, um zu karamellisieren, und geben Sie beim Backen eine braune Farbe. Es wird eine gleiche Menge Reiskleie für Weizenkeime verwendet. Reiskleie muss in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden, um zu verhindern, dass sie ranzig wird.

Bodenflachs

Gemahlener Flachs ist ein enger Ersatz für Weizenkeime: Er hat eine dunkle Farbe und einen nussigen Geschmack; Darüber hinaus enthält Leinsamen vorteilhafte Omega-3-Fettsäuren, viel mehr als in Weizenkeimen. Eine gleiche Menge gemahlener Flachs für Weizenkeime macht es leicht, Rezepte zu verwenden, die Weizenkeime fordern. Bewahren Sie gemahlenen Flachs wie bei Reiskleie in einem undurchsichtigen Behälter oder Beutel im Gefrierfach auf, um ein Verderben der Öle zu vermeiden.

Vollkornweizen & Honig

Verwenden Sie eine Tasse Vollkornmehl mit einem 1/2 TL. Honig ist ein guter Ersatz für eine Tasse Allzweckmehl und 1 EL. Weizenkeime in Bar Keks und Muffin Rezepte erforderlich. Beispielsweise werden geschichtete Bar-Cookies wie Datumsleisten, bei denen die Basis des Bar-Cookies zuerst gebacken wird, gut an einen einfachen Ersatz für Weizenkeime angepasst. Die oberen Schichten bestehen aus Datteln, Kokosnussflocken und Nüssen. Weizenkeime sind die am wenigsten wahrscheinlichen Bestandteile, die in einer so reichhaltigen Mischung fehlen.