Was tut ein Teelöffel Olivenöl für einen Körper?

Während der fettarmen Ära, die in den 1990er Jahren einen Höhepunkt erreichte, wurde von Experten empfohlen, einer fettarmen Diät zu folgen, ohne zu berücksichtigen, wie verschiedene Fette die Gesundheit beeinflussen. Heute ist bekannt, dass nicht alle Fette gleich sind. Die in Olivenöl gefundenen Fette fallen in die Kategorie der gesunden Fette. Allgemeiner Rat ist, die Aufnahme von gesättigten und Transfetten zu reduzieren und die Aufnahme von ungesättigten Fetten zu erhöhen. Ein Teelöffel Olivenöl versorgt Ihren Körper mit gesunden Fetten und nützlichen Verbindungen, den sogenannten Polyphenolen.

Sprühen Sie einen Teelöffel Olivenöl auf Ihren Salat. (Bild: vm / iStock / Getty Images)

Vorteile von ungesättigtem Fett

Olivenöl ist reich an ungesättigten Fetten, insbesondere einfach ungesättigt. Ein Teelöffel versorgt Ihren Körper mit 3,2 Gramm einfach ungesättigten Fettsäuren und 0,6 Gramm mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Dies gibt Ihnen fast 4 Gramm gesundes Fett. Ungesättigtes Fett schützt die Herzgesundheit, indem es dazu beiträgt, den Cholesterinspiegel in Ihrem Blut zu senken, so die American Heart Association. Deshalb werden diese Fette als "herzgesund" bezeichnet.

Andere Vorteile für die Herzgesundheit

Die Zeitschrift "Annals of Internal Medicine" veröffentlichte im September 2006 eine Studie, in der behauptet wurde, dass Polyphenole in Olivenöl zusätzliche kardiovaskuläre Vorteile bieten. Die Forscher teilten 200 gesunde männliche Freiwillige einem täglichen Verbrauch von Olivenöl mit niedrigem, mittlerem oder hohem Phenolgehalt zu. Nach drei Wochen stellten sie fest, dass das Olivenöl einen Anstieg des Lipoproteins mit hoher Dichte (gutes Cholesterin) und einen Rückgang des Gesamtcholesterins und der Triglyceride verursachte. Je höher der Phenolgehalt ist, desto größer ist der positive Effekt.

Polyphenol Antioxidans Vorteile

Polyphenole, die zu einer großen Klasse von Pflanzenverbindungen gehören, die Flavonoide genannt werden, sind für ihre antioxidativen Wirkungen bekannt. Antioxidantien sind Substanzen, die die potenziell schädlichen Auswirkungen von unausgeglichenen Atomen, sogenannten freien Radikalen, reduzieren. Wenn Ihr Körper mehr freie Radikale hat, als er verarbeiten kann, spricht man von oxidativem Stress, der mit chronischen Krankheiten und Alterung zusammenhängt. Die in "Annals of Internal Medicine" veröffentlichte Studie stellte fest, dass Olivenöl-Polyphenole zu einer Abnahme der Marker für oxidativen Stress führen.

Andere gesunde Öle

Öle, die reich an einfach ungesättigten Fetten sind, tragen Vitamin E zu Ihrer Ernährung bei. Obwohl die Menge in einem Teelöffel Olivenöl recht gering ist, summiert sich dies, wenn Sie die Gesamtmenge der einfach ungesättigten Fette berücksichtigen. Andere Öle, die reich an einfach ungesättigten Fettsäuren sind, sind Canola, Erdnuss, Saflor und Sesam. Mehrfach ungesättigte Fette werden in Ölen wie Sojabohnen, Mais und Sonnenblumen und im Öl von fettem Fisch wie Lachs gefunden. Fetthaltige Fische sind auch reich an Omega-3-Fetten, die für die Gesundheit des Gehirns notwendig sind.