Welche Produkte enthalten Zitronensäure?
Zitronensäure kommt natürlicherweise in Zitrusfrüchten wie Orangen, Pampelmusen, Zitronen und Limetten sowie in anderen Obstsorten wie Ananas und Tomaten vor. Zitronensäure wird oft zu Produkten hinzugefügt, um sie sauer zu schmecken, sie zu fermentieren oder sie zu schützen. Wenn Sie unter einer Unverträglichkeit oder Allergie gegen Zitronensäure leiden, ist es hilfreich, einige der gebräuchlichsten Produkte zu kennen, die diese enthalten, so dass Sie sie vermeiden können, wenn Sie daran arbeiten, die Aufnahme dieser Säure zu reduzieren.
Konserven
Viele Konserven enthalten Zitronensäure, da sie die Haltbarkeit des Produkts verlängert und den Geschmack verbessert, so Lisa Rayner, Autorin des Buches "The Natural Canning Resource Book: Ein Leitfaden für die Hauskonservierung mit lokal angebauten, nachhaltig produzierten Produkten und Fair Trade Foods. " Rayner fügt hinzu, dass Zitronensäure dazu beiträgt, die Sicherheit Ihrer Konserven zu verbessern, indem sie verhindert, dass Bakterien auf den Lebensmitteln wachsen, und dass die Gefahr des Verderbens des Produkts reduziert wird, bevor es geöffnet oder konsumiert wird. Wenn Sie Ihre eigenen Lebensmittel können, sollten Sie Zitronensäure hinzufügen, um die Verweildauer Ihrer Lebensmittel zu verlängern.
Alkoholfreie Getränke
Der scharfe Biss, den Sie oft von einem Erfrischungsgetränk bekommen, ist oft auf die Zugabe von Zitronensäure zurückzuführen. Die häufigsten Erfrischungsgetränke, in denen Zitronensäure gefunden wird, sind mit Fruchtgeschmack, berichten David P. Steen und P. R. Ashurst, Autoren von "Kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke: Formulierung und Herstellung". Zitronensäure ergänzt den Geschmack der meisten Früchte und Fruchtaromen und verlängert die Haltbarkeit von Erfrischungsgetränken. Wenn Sie Zitronensäure nicht konsumieren können oder wollen, lesen Sie die Zutatenetiketten Ihrer bevorzugten Sodaprodukte, um sicherzustellen, dass Sie eines auswählen, das diese Säure nicht enthält.
Wein
Die Menge an Zitronensäure, die einem Wein zugesetzt wird, bestimmt die Qualität und den Geschmack, berichtet Jan Farkas, Autor von "Technology and Biochemistry of Wine". Während Zitronensäure Konserven und Erfrischungsgetränke konserviert, hat dies für Wein nicht den gleichen Nutzen. Je mehr Zitronensäure zu einem Wein hinzugefügt wird, desto kürzer muss er getrunken werden, bevor er bitter und sauer zu schmecken beginnt. Wenn Sie sich für einen Wein entscheiden, der Zitronensäure enthält, sollten Sie unbedingt etwas trinken, um sicherzustellen, dass Sie immer noch den bestmöglichen Wein genießen.
