Welche Ernährung hat Fleisch?
Fleisch oder tierisches Fleisch, das als Nahrung verzehrt wird, setzt sich aus Skelettmuskel und Fett zusammen. Verschiedene Tiere haben unterschiedliche Körperzusammensetzungen und daher variiert ihr Fleisch im Nährstoffprofil. Zum Beispiel ist Truthahn deutlich magerer als Rindfleisch, was bedeutet, dass es viel weniger Fett hat, aber etwa die gleiche Proteinmenge pro Unze hat. Während die Nährstoffverhältnisse in Fleisch sehr unterschiedlich sind, besteht das gesamte Fleisch aus denselben Grundnährstoffen - Eiweiß, Fett, Vitaminen und Mineralstoffen.
Ein Steak in Butter kochen. (Bild: DAJ / Amana Images / Getty Images)Eiweiß
Proteine, die Bausteine des Lebens, werden von Ihrem Körper zum Reparieren und Bauen von Zellen benötigt und sind für das normale Wachstum und die normale Entwicklung besonders in der Kindheit und Schwangerschaft unerlässlich. Eiweiß besteht aus Aminosäuren und ist in allen tierischen Quellen vorhanden, aber Fleisch enthält mehr Eiweiß als andere tierische Quellen wie Eier und Milch. Sechs Unzen Steak enthalten etwa 42 g Eiweiß, während ein großes Ei nur 6 g enthält. MayoClinic.com empfiehlt Erwachsenen, zwischen 10 und 35 Prozent ihrer täglichen Kalorien aus Eiweiß zu sich zu nehmen, basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät, oder zwischen 50 und 175 g. Zu viel Eiweiß aus Fleisch in Ihrer Ernährung kann negative Auswirkungen haben, einschließlich einer erhöhten Belastung der Nieren.
Fett
Gemäß MayoClinic.com kann Fleisch aufgrund seines Fettgehalts in drei verschiedene Kategorien eingeteilt werden. Mageres Fleisch ist jedes Fleisch, das weniger als 3 g Fett und etwa 45 Kalorien pro Portion enthält. Mittelfettes Fleisch enthält zwischen 4 und 7 g Fett und 75 Kalorien. Fetthaltiges Fleisch enthält 8 g oder mehr und mindestens 100 Kalorien. Ihr Körper benötigt Fett, um normale Körperfunktionen wie die Hormonproduktion auszuführen. MayoClinic.com empfiehlt eine tägliche Fettzufuhr von etwa 20 bis 35 Prozent Ihrer Gesamtkalorien oder zwischen 44 und 78 g Gesamtfett, basierend auf einer täglichen Ernährung mit 2.000 Kalorien. Zu viel Fett aus Fleisch kann den Cholesterinspiegel erhöhen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.
Vitamine und Mineralien
Fleisch enthält neben den Makronährstoffen wie Eiweiß und Fett auch Mikronährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe. Laut dem British Meat Nutrition Education Service enthält rotes Fleisch, dh Rindfleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch, die Vitamine A, B, D und K sowie Kupfer, Chrom, Folsäure, Eisen, Magnesium, Kalium, Selen und Zink. Diese Vitamine und Mineralien spielen eine wichtige Rolle im Körper und haben vielfältige Wirkungen. Eisen zum Beispiel wird benötigt, um Sauerstoff aus den Lungen in verschiedene Körpergewebe zu transportieren.
Empfehlungen
Laut MyPlate der Bundesregierung, die die Ernährungspyramide ersetzt hat, hängt die Fleischmenge von vielen Faktoren ab, darunter Alter, Geschlecht und körperliche Aktivität. Die Menschen sollten jedoch einige grundlegende Richtlinien befolgen. Die meisten erwachsenen Männer sollten zwischen 5,5 und 6,5 Unzen essen. täglich Fleisch, während erwachsene Frauen etwas weniger benötigen, zwischen 5 und 5,5 oz. Täglich. Jugendliche und Kinder benötigen weniger Fleisch, es wird jedoch immer noch empfohlen, täglich Fleisch zu essen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, wie viel Fleisch Sie regelmäßig essen sollten, um Ihren Körper gesund zu erhalten.
