Wie hoch ist der Zuckeranteil in getrockneten Früchten?
Getrocknete Früchte liefern wichtige Nährstoffe, darunter Ballaststoffe, Kalium, Folsäure und die Vitamine A und C. Sie sind auch gute Quellen für Antioxidantien, die als Polyphenole bezeichnet werden. Manche Menschen machen sich jedoch Sorgen über den hohen Zuckergehalt von Trockenfrüchten, was sie möglicherweise davon abhält, diese nahrhaften Früchte in ihre Ernährung aufzunehmen.
Ein großes Glas getrocknete Aprikosen. (Bild: Voyagerix / iStock / Getty Images)Zuckermengen
Die meisten Trockenfrüchte sind zu mehr als 50 Prozent Zucker. Ausnahmen sind Trockenpflaumen, die etwa 38 Prozent Zucker enthalten, und getrocknete Feigen, die etwa 48 Prozent Zucker sind. Zu den getrockneten Früchten mit dem höchsten Zuckergehalt gehören Johannisbeeren und gesüßte getrocknete Kirschen mit 67 Prozent und gesüßte getrocknete Cranberries mit 65 Prozent.
Im Vergleich zu frisch nach Gewicht
Beim Vergleich des Zuckergehalts von Trockenfrüchten und Frischobst nach Gewicht sind Trockenfrüchte im Zucker viel höher, da ihr Wasseranteil stark entfernt wurde. Frische Aprikosen enthalten etwa 9 Prozent Zucker, während frische Pflaumen und Äpfel etwa 10 Prozent Zucker enthalten. Dies ist viel weniger als 53 Prozent Zucker in getrockneten Aprikosen, 38 Prozent Zucker in getrockneten Pflaumen oder Pflaumen und 57 Prozent Zucker in getrockneten Äpfeln.
Im Vergleich zu Frisch von Portionsgröße
Der Unterschied zwischen der Zuckermenge in frischen und getrockneten Früchten ist nicht so extrem, wenn Sie die Zuckermenge in einer typischen Portion berücksichtigen. Die empfohlene Portionsgröße für gehackte Früchte beträgt 1/2 Tasse. Da Trockenfrüchte eine konzentrierte Quelle für Kalorien und Nährstoffe sind, ist die empfohlene Portionsgröße die Hälfte von frischem Obst. Zum Beispiel hat eine 1/4-Tasse-Portion getrocknete Aprikosen 17,4 Gramm Zucker und eine 1/2-Tassen-Portion frische Aprikosen 7,2 Gramm Zucker. Eine 1/4 Tasse Portion Pflaumen enthält 16,6 Gramm Zucker, verglichen mit 8,2 Gramm pro 1/2 Tasse frischer Pflaumen.
Getrocknete Früchte in eine gesunde Ernährung
Achten Sie auf die Portionsgröße, um nicht zu viele Kalorien oder zu viel Zucker aus Trockenfrüchten zu sich zu nehmen. Wenn Sie nur einen Imbiss mit Obst essen möchten, kann frisches Obst die bessere Option sein, da es weniger energiedicht ist, was bedeutet, dass Sie für die gleiche Anzahl an Kalorien mehr essen können. Streuen Sie ein wenig getrocknete Früchte auf einen Salat oder in Ihr Müsli, um einen Hauch von Süße hinzuzufügen, oder fügen Sie eine kleine Menge getrocknete Früchte zu Backwaren wie Pfannkuchen oder Brot hinzu. Sie können auch ein nahrhaftes Reisemix mit einem zuckerarmen, ballaststoffreichen Getreide zusammen mit einer kleinen Menge Trockenfrüchte und Nüsse herstellen.
