Was ist das gesündeste Fleisch?

Fleisch bekommt einen schlechten Ruf: Zu viel Essen ist mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs verbunden. Laut der Harvard School of Public Health hängt dies jedoch stark von den ausgewählten Fleischsorten ab, und einige sind weitaus gesünder als andere. Fleisch dient als gute Proteinquelle. Treffen Sie einfach kluge Entscheidungen, wenn Sie entscheiden, was Sie auf den Teller legen möchten.

Ein Teller mit gegrillten Hähnchenbrust auf einem Plättchen. (Bild: Jack Puccio / iStock / Getty Images)

Geflügelpower

Wenn es um Fleisch geht, wird es nicht viel magerer als Geflügel - insbesondere das weiße Fleisch. Huhn und Truthahn sind beide reich an Eiweiß und fettarm. Drei Unzen Hühnerbrust enthalten 7 Gramm Fett und 25 Gramm Eiweiß, während die gleiche Menge an Putenbrust 6 Gramm Fett und 24 Gramm Eiweiß enthält.

Rot sehen

Rotes Fleisch ist nicht völlig aus dem Menü, wenn Sie versuchen, gesünder zu essen. Laut der Heart Foundation ist rotes Fleisch eine wichtige Eisenquelle, was besonders für Frauen wichtig ist. Für Männer liefert es Zink, das für die reproduktive Gesundheit benötigt wird. Wählen Sie mageres rotes Fleisch, z. B. Lendenbraten oder Top Round, sowie Schweinefilet.

Faktor in Fisch

Fisch in Ihrer Ernährung als Proteinquelle ist eine praktikable Alternative zu Landtieren. Zu den fettarmen oder nicht fettigen Fischen gehören Kabeljau, Thunfisch in Dosen, Tilapia und Schnapper. Diese haben den Vorteil, dass sie gute Proteinquellen sind, aber auch kalorienarm sind. Fetthaltige Fische haben einen höheren Fett- und Kaloriengehalt, können sich jedoch auch positiv auf die Gesundheit auswirken. Der durchschnittliche Erwachsene sollte pro Woche zwei bis vier Portionen ölhaltigen Fisch anstreben, wobei gute Quellen Lachs, Makrele und Hering sind.

Fleisch die Richtlinien

Abgesehen von der Ernte magerer Schnitte können Sie mit anderen Maßnahmen sicherstellen, dass Ihr Fleisch so gut wie möglich ist. Schneiden Sie überschüssiges Fett ab, grillen Sie statt Braten, oder braten Sie Fleisch auf einem Rost, um überschüssiges Fett abzulassen. Vermeiden Sie weitestgehend verarbeitetes Fleisch wie Pastrami sowie minderwertige Burger und Wurstwaren mit niedrigem Fleischgehalt.