Was ist der Fettgehalt von Vollmilch?
Der cremige Reichtum der Vollmilch kann Sie dazu verleiten, sie in Ihre Müslischale zu gießen, wenn Sie nicht auf den Fettgehalt achten. Amerikaner kauften 2010 rund 5 Prozent weniger Vollmilch als 2009, laut Statistiken des US-Landwirtschaftsministeriums. Das Fett und die Kalorien in Vollmilch können zu einem Rückgang des Verbrauchs beitragen, da das USDA in den meisten Fällen die Wahl von fettarmer oder fettarmer Milch gegenüber Vollmilch empfiehlt.
Milch wird in ein Glas gegossen. (Bild: Okea / iStock / Getty Images)Vollmilchverarbeitung
Der Großteil der Milch in Amerika stammt von Milchkühen, obwohl in einigen Regionen des Landes Ziegenmilch zu finden ist. Vollmilch in Lebensmittelgeschäften wird einem Pasteurisierungsprozess unterzogen, um gefährliche Bakterien zu beseitigen. Die USDA-Standards für Vollmilch legen fest, dass die Milch mindestens 3,25 Prozent Milchfett haben muss. Im Vergleich dazu erhält fettfreie Milch weniger als 0,2 Prozent ihrer Kalorien aus Milchfett. Alle Milch durchläuft einen Trennungsprozess, bevor sie pasteurisiert wird. Einige Milch enthält die Vitamine A und D, um den Nährwert zu verbessern.
Fett und Nährstoffe
Die USDA Nutrient Database gibt an, dass eine Tasse mit Vitamin D angereicherte Vollmilch 8 Gramm Gesamtfett enthält, von denen etwa die Hälfte gesättigtes Fett ist. Etwa 48 Prozent der Kalorien in Vollmilch stammen von Fett. Andere Nährstoffe umfassen 8 Gramm Protein, 12 Gramm Kohlenhydrate und 12 Gramm des natürlich vorkommenden Zuckers Lactose. Eine 1-Tassen-Portion enthält 276 Milligramm Kalzium, 105 Milligramm Natrium und einige B-Vitamine.
Arten von Fett
Wichtiger als die Fettmenge in einer Tasse Vollmilch ist möglicherweise die Art des Fetts in der Milch. Die American Heart Association empfiehlt, die Aufnahme von gesättigtem Fett auf nur 7 Prozent Ihrer Nahrungskalorien zu begrenzen. Vollmilch erhält 57 Prozent seiner Fettkalorien aus gesättigten Fettsäuren und der Rest aus einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Wenn Sie etwa 1.800 Kalorien pro Tag essen, können Sie aus gesättigtem Fett nur 126 Fettkalorien zu sich nehmen, und 2 Tassen Vollmilch überschreiten diese Grenze.
Überlegungen
Wenn Sie an Gewicht zunehmen müssen, können kleine Mengen Vollmilch in Ihrer Ernährung die Kalorienaufnahme erhöhen. Kleine Kinder unter 2 Jahren sollten nach Angaben der National Institutes of Health Vollmilch anstelle von fettarmer oder fettarmer Milch trinken. Erleichtern Sie die Umstellung vom Vollmilchgetränk auf weniger fetthaltige Milch, indem Sie 1 Tasse Vollmilch mit 1/4 Tasse Magermilch oder 1 Prozent Milch verdünnen. Verwenden Sie im Laufe der Zeit mehr fettarme Milch und weniger Vollmilch, bis Sie sich an den Unterschied im Geschmack und an der Cremigkeit gewöhnt haben.
