Was ist der Unterschied zwischen Rapsöl und Distelöl?

Zu viel Fett in Ihrer Ernährung kann zu Herzkrankheiten, Übergewicht und anderen Gesundheitsproblemen beitragen. Aber Ihr Körper braucht etwas Fett, um richtig zu funktionieren. Fett schmeckt gut, verlangsamt die Verdauung und trägt fettlösliche Vitamine. Pflanzenöle wie Canolaöl und Färberdistelöl können einen vorteilhaften Bestandteil einer gesunden Ernährung darstellen. Verwenden Sie diese Öle anstelle von Schmalz oder Butter beim Backen, Kochen und Salatdressings. Jedes Öl bietet ähnliche gesundheitliche Vorteile.

Rapsöl stammt aus Raps. (Bild: TongRo Images / TongRo Images / Getty Images)

Rapsöl

Rapsöl wird aus Raps gepresst, einer Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler, die mit Kohl und Brokkoli verwandt ist. Wilder Rapssamen enthält hohe Mengen an Erucasäure, die giftig sein können. Der Raps, der für modernes Rapsöl verwendet wird, ist ein Hybrid, der weniger als 1 Prozent Erucasäure enthält. Canolaöl ist ein mehrfach ungesättigtes Fett, das nützliche Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sowie Vitamin K enthält. Erwerben Sie Canolaöl zum Kochen und für Salatdressings. Verwenden Sie Rapsöl-Margarine in Backwaren.

Distelöl

Safloröl stammt aus Saflorpflanzen, einem Verwandten von Sonnenblumen. Wie Rapsöl ist Safloröl ein mehrfach ungesättigtes Fett, das essentielle Fettsäuren enthält, die für eine gute Gesundheit notwendig sind. Forscher des Department of Human Nutrition der Ohio State University berichteten im Jahr 2011, dass übergewichtige Diabetikerinnen, die ihre Diäten mit weniger als 1 2/3 TL ergänzt haben. Safloröl für 16 Wochen realisierte einen niedrigeren Blutzucker, einen höheren HDL-Cholesterinspiegel und eine verringerte Entzündung.

Essentiellen Fettsäuren

Ihr Körper benötigt essentielle Fettsäuren für die Funktion, kann sie jedoch nicht selbst herstellen. Zwei wichtige essentielle Fettsäuren sind Omega-6, auch Linolsäure genannt, und Omega-3- oder Alpha-Linolensäure. Distelöl enthält 10,15 g Omega-6 pro Esslöffel, während Rapsöl 2,68 g Omega-6 und 1,28 g Omega-3 pro Esslöffel enthält. Sowohl Omega-6- als auch Omega-3-Fettsäuren stärken die Immunfunktion und erhöhen die Gefäßgesundheit. Andere Quellen für Omega-6 sind Sojabohnen und Sonnenblumenkerne, während viele Fische und Nüsse Omega-6 enthalten. Sie benötigen beide essentiellen Fettsäuren in Ihrer Ernährung, so dass Sie mehr pflanzliche Öle wie Saflor und Raps konsumieren können.

Rauchpunkt

Speiseöle verschlechtern sich, wenn sie über ihren Rauchpunkt hinaus erhitzt werden. Speiseöle mit höheren Rauchpunkten eignen sich besser zum Frittieren, wodurch das Öl auf 190 Grad Celsius erhitzt werden muss. Safloröl hat einen hohen Rauchpunkt von 265 Grad Celsius, während der Rauchpunkt von Rapsöl 238 Grad Celsius beträgt.