Was ist der Cholesteringehalt von Fisch & Schalentieren?

Sie sind vielleicht etwas verwirrt, wenn Sie hören, dass Sie mehr Meeresfrüchte essen müssen, um die Herzgesundheit zu verbessern, weil Sie auch gehört haben, dass Garnelen einen hohen Cholesterinspiegel aufweisen. Wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben, müssen Sie die Aufnahme von Cholesterin auf weniger als 200 Milligramm pro Tag einschränken. Während Fische und Schalentiere fettarm sind, enthalten einige Sorten von Schalentieren hohe Mengen an Cholesterin. Wenn Sie den Cholesteringehalt verschiedener Fischarten und Schalentiere kennen, können Sie feststellen, wie sie in Ihre Ernährung passen.

Schließen Sie oben vom gedämpften Hummer auf Platte. (Bild: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

Cholesteringehalt in herzgesunden fettigen Fischen

Fettige Fische sind reich an Omega-3-Fettsäuren, und die Aufnahme weiterer Fische in Ihre Ernährung kann dazu beitragen, das Risiko für koronare Herzkrankheiten zu senken. Die American Heart Association empfiehlt jedem, jede Woche zwei Portionen dieser Fische zu sich zu nehmen. Einige fettige Fischsorten haben jedoch auch einen hohen Cholesterinspiegel. Ein Filet von gekochtem Hering enthält 143 Milligramm Cholesterin. Atlantische Makrelen sind mit 78 Milligramm in einem Filet eine gesündere Wahl. Das Cholesterin im Lachs variiert je nach Art. Zum Beispiel enthält ein Coho-Lachs 90 Milligramm Cholesterin in einem Filet, während eine 3-Unzen-Portion Chinook 72 Milligramm enthält.

Weißer Fisch mag magerer sein, aber er hat immer noch Cholesterin

Der Cholesteringehalt in Weißfisch, zu dem Wels, Schellfisch und Flunder gehören, ist unterschiedlich. Zum Beispiel enthält ein Welsfilet 103 Milligramm Cholesterin und ein Flunderfilet 71 Milligramm. Regenbogenforelle enthält 99 Milligramm Cholesterin in einem Filet, während Bachforellen in New York State 89 Milligramm haben. Wenn Sie nach einem weißen Cholesterinfisch suchen, sollten Sie den Wittling in Betracht ziehen, der 60 Milligramm Cholesterin in einem Filet enthält.

Cholesterin und Krebstiere

Wenn es um Cholesterin geht, haben Krebstiere wie Garnelen und Hummer es. Möglicherweise möchten Sie jedoch zuerst mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie sie vollständig aus Ihrer Ernährung herausnehmen. Es ist das gesättigte Fett in Lebensmitteln, das den Cholesterinspiegel im Blut erhöht, nicht so sehr das Cholesterin in der Nahrung, und die Krebstiere sind arm an Fett und gesättigtem Fett. Nordischer Hummer enthält 212 Milligramm Cholesterin pro Portion 1 Tasse. Gedämpfte oder gekochte Garnelen haben 179 Milligramm in einer 3-Unzen-Portion. Drei Unzen gekochte Krebse haben 116 Milligramm, während 1 Tasse gekochte blaue Krabbe 114 Milligramm hat. Dungeness-Krabbe ist eine gute Wahl mit 65 Milligramm Cholesterin in einer 3-Unzen-Portion.

Mollusken: Einige hoch und einige niedrig

Der Cholesteringehalt in Mollusken, zu dem Muscheln und Austern gehören, ist ebenfalls unterschiedlich. Tintenfisch hat den höchsten Cholesteringehalt mit 190 Milligramm in einer 3-Unzen-Portion. Drei Unzen gekochte Muscheln haben mit 57 Milligramm Cholesterin eine der niedrigsten. Wilde östliche Austern sind mit 67 Milligramm pro 3 Unzen Portion eine gute Wahl. Wenn Sie Oktopus mögen, enthält 3 Unzen 82 Milligramm Cholesterin.