Was ist Saccharoseacetat-Isobutyrat?

Wenn Sie das Etikett auf Ihrem Lieblingssportgetränk lesen, finden Sie möglicherweise Saccharoseacetat-Isobutyrat in der Zutatenliste. Der chemische Name könnte rote Fahnen in Ihrem Kopf auslösen, aber Saccharoseacetat-Isobutyrat ist sicher und spielt eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung des Geschmacks des Getränks.

Saccharoseacetatisobutyrat ist ein Emulgator. (Bild: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Was ist Saccharoseacetat-Isobutyrat??

Saccharoseacetat-Isobutyrat ist ein klarer flüssiger Lebensmittelzusatzstoff, der als Emulgator wirkt und somit beim Mischen von Wasser und Fett hilft. Insbesondere hilft der Lebensmittelzusatzstoff, die Aromaöle in einem Getränk zu verteilen und zu suspendieren. Es wird durch die Kombination von Saccharose (Zucker) mit den Chemikalien Essigsäureanhydrid und Isobuttersäureanhydrid hergestellt. Saccharoseacetat-Isobutyrat ist geruchlos, hat jedoch einen bitteren Nachgeschmack, wenn es in großen Mengen verwendet wird.

Nahrungsquellen

In bestimmten Sportgetränken ersetzte Sucrose-Acetat-Isobutyrat bromiertes Pflanzenöl, ein Lebensmittelzusatzstoff, der mit Gedächtnisverlust, Hautläsionen und Nervenerkrankungen in Verbindung steht. Saccharoseacetatisobutyrat wird auch in Energiegetränken und Elektrolytersatzgetränken verwendet. Sie können den flüssigen Emulgator auch in verschiedenen alkoholischen Getränken finden, darunter Weinkühler, Malzgetränke und abgefüllte Mischgetränke.

Sicherheits- und Gesundheitsbedenken

Saccharoseacetat-Isobutyrat wurde in Tier- und Humanstudien durchgeführt, um die Sicherheit und Toxizität zu testen. Die Forschung hat gezeigt, dass es für Hunde schwierig ist, den Lebensmittelzusatzstoff zu verstoffwechseln. Gleiches gilt jedoch nicht für Studien am Menschen. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (US-amerikanische Food and Drug Administration) hält den Lebensmittelzusatzstoff für sicher, hat jedoch die zulässige Menge auf 300 Teile pro Million alkoholische Getränke begrenzt, so das Center for Science von öffentlichem Interesse.

Dinge, die man beachten muss

Zwar müssen Sie sich keine direkten negativen Auswirkungen von Saccharoseacetat-Isobutyrat Sorgen machen, die Getränke, die den Zusatzstoff enthalten, können jedoch eine Kalorienquelle sein, die Sie nicht benötigen. Sportgetränke sollten beispielsweise auf Ausdauersportler beschränkt sein, um Kohlenhydrate, Flüssigkeiten und Elektrolyte nach längerem Training zu ersetzen. Energiegetränke können auch eine Quelle für Zucker sein, und obwohl einige als Hilfsmittel für die Gewichtsabnahme angepriesen werden können, können sie tatsächlich zu einer Gewichtszunahme führen, so ein Artikel aus dem Jahr 2013, der in Today's Dietitian veröffentlicht wurde.