Was ist Natriumcarboxymethyl?

Ein Gericht mit Eiscreme, eine Tube Zahnpasta, einige Waschmittel und künstliche Tropfen sind alle auf synthetischen Gummi, Natriumcarboxymethylcellulose angewiesen, um ihren cremigen Geschmack, ihre Quetschbarkeit, die Schmutzanhebung und die Schmierwirkung zu erreichen. Natriumcarboxymethyl stammt aus natürlicher Cellulose, die mit Chloressigsäure behandelt wurde. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) klassifiziert Natriumcarboxymethylcellulose als allgemein anerkannt (GRAS) zur Verwendung als Nahrungsmittelzusatz.

Glatt und cremig dank Natriumcarboxymethyl. (Bild: Purestock / Purestock / Getty Images)

Physikalische Eigenschaften von Natriumcarboxymethyl

Natriumcarboxymethyl ist in trockener Form ein weißes oder leicht gelbliches, bernsteinfarbenes oder gräuliches Pulver. Es ist geruchs- und geschmacksneutral. Natriumcarboxymethylcellulose löst sich leicht in Wasser. Es ist hygroskopisch, dh es nimmt Feuchtigkeit auf und hält sie fest. Seine hygroskopischen Eigenschaften sind mitverantwortlich für seinen Erfolg als Lebensmittel- und Wirkstoffzusatz.

Verwenden Sie als Verdickungsmittel

Einige Produkte werden mit Natriumcarboxymethyl als Verdickungsmittel und Dispergiermittel versetzt. Durch die Kontrolle der zugesetzten Menge an Natriumcarboxymethyl kann der Hersteller das Gefühl der Nahrung oder des Arzneimittels im Mund und beim Verschlucken fein abstimmen. Natriumcarboxymethyl macht es als Verdickungsmittel einfacher, die Bestandteile gleichmäßig in der Mischung zu dispergieren und gleichmäßig zu dispergieren. Es hilft, Feststoffe in Flüssigkeiten suspendiert zu halten und fungiert als Emulgator, der die Trennung von Lotionen und Cremes verhindert.

Auswirkung auf die Gießbarkeit

Die Zugabe von Natriumcarboxymethylcellulose zu Flüssigkeiten verändert die Viskosität der Flüssigkeit. Natriumcarboxymethylcellulosemoleküle binden normalerweise aneinander; Wasser drückt ein und bricht die Fesseln auf. Die Viskosität oder Beständigkeit gegenüber dem Gießen einer Flüssigkeit hängt von der Menge der zugesetzten Natriumcarboxymethylcellulose ab. Natriumcarboxymethylcellulose kann verwendet werden, um dicke, langsam gießende Gele oder beruhigende, tränenähnliche Augenschmiermittel herzustellen.

Als Lebensmittelzusatz

Natriumcarboxymethylcellulose wird Lebensmitteln oft als Stabilisator zugesetzt. Als allgemein anerkannte sichere Zutat muss die FDA ihre Verwendung in Lebensmitteln nicht genehmigen. Natriumcarboxymethylcellulose kann die Trennung von Eiscreme verhindern. Es wird auch als Füllstoff, Emulgator, Festigungsmittel, Geliermittel, Überzugsmittel, Feuchthaltemittel und Verdickungsmittel zugesetzt. Es ist in Schokoladenmilch, Kakao, Eierlikör, Kondensmilch, Milchpulver, einigen Käsesorten, Aufstrichen, verarbeitetem Obst, Frühstückscerealien, Wursthüllen, Pudding, Gewürzen und Gewürzen, Suppen und Brühen, Saucen, diätetischen Lebensmitteln, Bier, Apfelwein enthalten und vieles mehr.

Verwendung in wiederverwendbaren Eispackungen

Natriumcarboxymethylcellulose wird manchmal verwendet, um wiederverwendbare Eisbeutel herzustellen. Natriumcarboxymethyl bildet mit Wasser und anderen Substanzen wie Propylenglykol ein Eutektikum - ein Gemisch, dessen Gefrierpunkt niedriger ist als der der Bestandteile der Mischung. Ein Produkt auf dem Markt hat einen Gefrierpunkt von -23 Grad Celsius (-9.4 Fahrenheit). Diese wiederverwendbaren Eisbeutel sind normalerweise nicht toxisch und umweltfreundlich.