Was ist flüssiges Lecithin?

Lecithin ist auch als Phosphatidylcholin bekannt. Es ist ein Fett- oder Lipidmaterial, das in den Membranen aller lebenden Zellen zu finden ist und die den Eintritt und Austritt von Zellennährstoffen reguliert. Während Lecithin in vielen Lebensmitteln enthalten ist, entweder natürlich oder als Zusatzstoff, wird es auch als Nahrungsergänzungsmittel verkauft. Flüssiges Lecithin in Form von Nahrungsergänzungsmitteln ist jedoch nicht notwendigerweise einfach Phosphatidylcholin; Es ist oft eine Mischung aus Inosit, Cholin, Phosphatid, Phosphatidylcholin sowie anderen Verbindungen.

Chemie von Lecithin

Reines Lecithin besteht aus Phosphatidylcholin. Phosphatidylcholine sind eine Gruppe von Phospholipiden, die auch Cholin enthalten. Phospholipide sind an der Lipiddoppelschicht von Zellen beteiligt und regulieren die Nährstoffe, die in die Zelle ein- und austreten können. Darüber hinaus ist Cholin an der Herstellung des Neurotransmitters Acetylcholin beteiligt. Inosit ist ein Kohlenhydrat, das auch an der Zellsignalisierung, insbesondere der Insulinsignaltransduktion, beteiligt ist und auch an der Genexpression beteiligt sein kann.

Lecithin ist in der Regel sowohl in pflanzlichen als auch in tierischen Zellen das häufigste Phospholipid. Es kann fast 50 Prozent des gesamten Phospholipidgehalts ausmachen. Beim Menschen ist Lecithin das im Plasma zirkulierende Hauptphospholipid, ein wesentlicher Bestandteil des HDL-Cholesterins.

Quellen von Lecithin

Lecithin kommt in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor, darunter Eigelb, Sojabohnen, Körnern, Weizenkeimen, Fischen, Hülsenfrüchten, Hefe und Erdnüssen sowie Leber, Blumenkohl, Traubensaft und Kohl.

Darüber hinaus wird Lecithin als Lebensmittelzusatzstoff verwendet und fungiert als Emulgator, Verdicker, Stabilisator, Feuchtigkeitsspender und mildes Konservierungsmittel. Es wird Backwaren wie Brot, Kuchen und Keksteig als Antihaft-, Pfannen- und Feuchtigkeitsmittel sowie als Emulgator für Produkte wie Mayonnaise, Margarine, Backfett, Saucen, Bratensoßen, Suppen und Salatdressings zugesetzt. Um Kristallisation zu verhindern und als Emulgator zu wirken, wird Lecithin zu Schokolade und Karamellen gegeben, und als Benetzungs-, Dispergier- und Emulgiermittel wird es zu pulverisierten Produkten wie Kuchenmischungen, Kakaopulver und Instant-Puddingmischungen gegeben.

Als Nahrungsergänzungsmittel ist Lecithin in einer Vielzahl von Formen und Stärken erhältlich, einschließlich flüssiger, Kapsel- und Granulatform. Die meist aus organischen Sojabohnen gewonnenen Nahrungsergänzungsmittel von Lecithin sind stark gefiltert und enthalten normalerweise weniger als 35 Prozent Phosphatidylcholin.

Lecithin-Ergänzungsansprüche

Flüssiges Lecithin wird als Nahrungsergänzungsmittel mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen angekündigt, darunter Gewichtsabnahme, Verbesserung des Gedächtnisses und der kognitiven Funktionen, Verbesserung der Ernährung und Anämie, Diabetes, neurologische Störungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Verbesserung der Energie- und körperlichen Leistungsfähigkeit, Unterstützung bei Vitamin A, D, E und K Absorption, Psoriasis, Gallensteine, die Verdauung erleichtern und die allgemeine Gesundheit verbessern.

Leider gibt es keine wissenschaftlichen Beweise, um diese Behauptungen zu stützen. Die Theorie hinter den Behauptungen lautet: Da Lecithin ein Emulgator ist, kann es Fett abbauen und es im Blutkreislauf dispergieren, wodurch es aus dem Körper ausgeschwemmt wird. Tatsächlich kann Lecithin die Gewichtszunahme erhöhen, da es eine Fettsäure ist und stark kalorisch ist.

Neurologische Funktion

Lecithin ist an der Herstellung von Acetylcholin beteiligt. Acetylcholin ist ein Neurotransmitter, der an der Zellsignalisierung zwischen Gehirnzellen beteiligt ist. Bei Alzheimer-Patienten ist die Acetylcholin-Produktion beeinträchtigt. Nach Angaben der Vanderbilt University wurden viele Studien durchgeführt, um die Wirkung von Lecithin auf die Alzheimer-Krankheit zu testen, mit der Erwartung, dass Lecithin mehr Acetylcholin produzieren und somit das Gedächtnis verbessern wird. Obwohl Lecithin und Cholin selbst getestet wurden, scheinen sie diesen Effekt nicht zu haben.

Leistungen

Eine Lecithin-Supplementierung hat sich bei der Behandlung von Cholin-Depletion als äußerst erfolgreich erwiesen. Bei Patienten, die Niacin oder Nicotinsäure zur Behandlung von hohem Cholesterinspiegel einnehmen, tritt häufig ein Cholinabbau auf. Lezithin-Ergänzungen und / oder die Erhöhung von Lecithin in der Diät verbessern dieses Problem.

Nebenwirkungen

Niedrige Dosen von 10 bis 30 Gramm Lecithin-Ergänzungen pro Tag scheinen laut Vanderbilt University keine größeren Nebenwirkungen zu verursachen. Höhere Dosen können jedoch zu Magen-Darm-Problemen, Durchfall, Gewichtszunahme, Hautausschlag und Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Schwindel und einem fischartigen Körpergeruch führen. Diese Wirkungen sind bei einer Phosphatidylcholin-Supplementation nicht zu sehen, was darauf hindeutet, dass andere Inhaltsstoffe von Lecithin-Supplements zu den Nebenwirkungen beitragen.

Die Supplementierung mit Lecithin kann zu erhöhten Acetylcholin-Spiegeln führen, was die Symptome der Depression verschlimmern kann.