Was ist Glukosesirup?

Während Glukose der Treibstoff für Ihren Körper ist, wird der Konsum von Sirup in Form von Sirup Ihre Energie nicht steigern. Wie andere Zuckerarten ist Glukosesirup einfach ein Süßstoffzusatz. Es ist in Ordnung, kleine Mengen von Lebensmitteln, die Glukosesirup enthalten, in Ihre Ernährung aufzunehmen, aber zu viel kann zu einer Gewichtszunahme führen.

Glukosesirup kann verwendet werden, um Ihr Lieblingsbier herzustellen. (Bild: Rayes / Digital Vision / Getty Images)

Einfacher Zucker

Glucose ist ein Monosaccharid, was bedeutet, dass es sich um ein einzelnes Molekül handelt, das oft als einfacher Zucker bezeichnet wird. Glukose kommt natürlicherweise in Obst und Honig sowie in verarbeiteten Lebensmitteln vor. Glukosesirup wird durch Hydrolyse oder Brechen der Ketten von Glucosemolekülen, aus denen stärkehaltige Nahrungsmittel bestehen, hergestellt. Glukosesirup wird meistens aus Maisstärke hergestellt, aber auch Weizen, Kartoffeln und Reis werden zur Herstellung des Süßstoffs verwendet.

Glukosesirup-Ernährung

Glukosesirup ist zwar fettfrei, aber es ist eine konzentrierte Kalorienquelle und bietet einen sehr geringen Nährwert. Eine 1-Esslöffel-Portion enthält 62 Kalorien und 17 Gramm Kohlenhydrate, alles in Form von Zucker. Glukosesirup aus Mais enthält eine geringe Menge Kalzium, Zink und Thiamin, jedoch keine signifikante Menge. Zum Vergleich: 1 Esslöffel Kristallzucker enthält 50 Kalorien und 13 Gramm Kohlenhydrate in Form von Zucker und eine unbedeutende Menge Eisen und Riboflavin.

Glukosesirup verwendet

Glukosesirup ist ein flüssiger Süßstoff, der gut verträglich und sehr vielseitig ist. Es wird häufig in kommerziellen Dosen- und Backwaren sowie zur Bierherstellung verwendet. Zu Hause können Sie Maissirup als Zutat für Ihre gebackenen Süßigkeiten verwenden, von Keksen bis zu Kuchen oder als Süßstoff in Ihrem Eistee oder hausgemachten Limonade.

Zucker in Maßen

Glukosesirup hilft, Lebensmittel besser schmecken zu lassen, aber zum Überleben brauchen Sie weder Zucker noch Zucker. Die American Heart Association warnt davor, dass Lebensmittel, die mit Zuckerzusätzen wie Glukosesirup hergestellt werden, zu zusätzlichen Kalorien und Gewichtszunahme führen können. Sie müssen jedoch keine süßen Speisen aus Ihrer Diät streichen. Zur Gesundheits- und Gewichtskontrolle sollten Frauen ihre tägliche Kalorienzufuhr von Zucker auf 100 Kalorien und Männer mit 150 Kalorien begrenzen, so die AHA.