Was ist wasserfreie Zitronensäure?

Wasserfreie Zitronensäure hat den chemischen Namen Zitronensäure und wirkt wie ein geruchloses, farbloses weißes Pulver. Diese Substanz ist für Pflanzen giftig und sollte nicht für wertvolle Pflanzen verwendet werden. Wasserfrei bedeutet, dass die Substanz kein Wasser hat und in trockener, granulierter Form vorliegt. Zitronensäure kommt natürlicherweise in Pflanzen und Tieren vor. Es wird in der Fermentation von Rohrzucker und Melasse verwendet.

Wasserfreie Zitronensäure sieht wie weißes Pulver aus. (Bild: lnzyx / iStock / Getty Images)

Geschichte

Zitronensäure wurde im 8. Jahrhundert entdeckt und obwohl sich die Menschen der sauren Natur von Limetten und Zitronen bewusst waren, gab es bis in die darauffolgenden Jahre wenig Informationen über die Entdeckung und Verwendung. Erst 1784, als der schwedische Chemiker Carl Scheele Zitronensaft kristallisieren konnte. Im Ersten Weltkrieg wurde Zitronensäure für die Industrie wichtig.

Verwendet

Es gibt viele Verwendungen für diese trockene Form von Zitronensäure. Es kann in Aromen, Kosmetika, Süßigkeiten, Gelatine, Konfitüren, Gelees, Erfrischungsgetränken und Obst verwendet werden. Es hat die Fähigkeit, Verfärbung zu verzögern und Aroma und Vitamine beizubehalten. Salze oder Citrate von Zitronensäure werden auch als Antikoagulanzien verwendet und werden verwendet, um die Zitronensäure im Urin zu senken, um Nierensteine ​​durch Verminderung der Kalziumablagerungen zu behandeln. Wasserfreie Zitronensäure wurde verwendet, um karibische Laubfrösche auf den Hawaii-Inseln zu bekämpfen.

Auswirkungen von Zitronensäure

Dr. Tomohiro Sugino leitete 2007 eine Studie über die Auswirkungen von Zitronensäure gegenüber Placebo bei Freiwilligen. Die Studienteilnehmer, die während des Tests Zitronensäure hatten, hatten weniger geistige und körperliche Erschöpfung als Probanden, die das Placebo eingenommen hatten. Menschen, die Zitronensäure einnahmen, hatten auch weniger Stressmarker als die Placebo-Gruppe. Zitronensäure ist ein großer Teil des Tricarbonsäurezyklus, wodurch die Energie erhöht wird. Die Studie untermauerte die These, dass Zitronensäure eine bessere Erfolgsgeschichte als Anti-Ermüdungserscheinung aufweist als Hydroxyzitronensäure.

Auswirkungen auf Umwelt und Gesundheit

Zitronensäure hilft, Toxine in der Umwelt zu reduzieren, da es in vielen Produkten ein natürlicher Bestandteil ist. Die Reinigungsmittel, die Zitronensäure als Wirkstoff enthalten, reduzieren die Produktion von chemischen Reinigungsmitteln. Die pharmazeutische Verwendung von Zitronensäure reduziert die produzierten und aufgenommenen Toxine. Weniger Menschen sind gegen den natürlichen Inhaltsstoff allergisch, obwohl manche Menschen eine empfindliche Magen- oder Hautempfindlichkeit gegenüber Zitronensäureprodukten haben.

Warnungen

Vermeiden Sie Hitze und Flammen um die Substanz herum. Bei diesem Stoff ist Vorsicht geboten, da er zu Atemwegsreizungen führt und Augen- und Hautreizungen verursachen kann. Tragen Sie beim Umgang mit Zitronensäure Schutzkleidung. Diese chemische Substanz kann unter bestimmten Bedingungen Staubexplosionen entzünden.