Was ist ein TBHQ-Konservierungsmittel?

Seit Michael Pollans Buch "Das Allesfresser-Dilemma" auf den Markt gekommen ist, ist die Sicherheit des Konservierungsmittels tert-Butylhydrochinon (TBHQ) umstritten. Es ist ein häufiger Bestandteil von Chicken McNuggets und anderen konservierten Lebensmitteln und ist bei den in Lebensmitteln zulässigen Gehalten nicht schädlich. Die FDA-Grenzwerte für TBHQ in Lebensmitteln verhindern schädliche Wirkungen und Toxizität.

Hühnernuggets (Bild: dolphfyn / iStock / Getty Images)

Verwendet

TBHQ ist ein synthetisches Antioxidans, das zur Verlängerung der Haltbarkeit von fettigen und fettenden Lebensmitteln verwendet wird. In verarbeiteten Lebensmitteln wird es auf das Lebensmittel oder seine Verpackung gesprüht, um Verfärbungen und Geschmacks- und Geruchsänderungen zu vermeiden. Andere Produkte wie Kosmetika, Parfums, Lacke und Lacke enthalten TBHQ, um die Stabilität zu erhalten.

Butyl

Ein Großteil des Hype um TBHQ hängt von seiner Beziehung zu Butan ab, einem Bestandteil leichterer Flüssigkeit. Pollan nannte TBHQ eine Form von Butan in seinem populären Buch, aber es stellt sich heraus, dass die Beziehung überbewertet ist. TBHQ besteht zum Teil aus einer Gruppe von vier Kohlenstoffatomen, die als "Butyl" bezeichnet wird. Viele harmlose Substanzen wie Butter enthalten auch Butyl. Das Wort Butyl leitet sich sogar vom lateinischen Wort für Butter, "Butyrum", ab.

Toxizität

Die FDA hat einen Grenzwert von bis zu 0,02 Prozent der gesamten Öle in Lebensmitteln als TBHQ festgelegt. Bei Konsum von 1 g TBHQ können Symptome auftreten, die von Übelkeit bis zum Kollaps reichen, während 5 g eine tödliche Dosis sind. Die FDA-Grenzwerte bedeuten, dass Sie mehr als 11 Pfund Chicken McNuggets essen müssten, um eine Dosis von 1 Gramm TBHQ zu erreichen.

Gesunder Menschenverstand

Obwohl TBHQ in kleinen Dosen sicher ist, bedeutet das nicht, dass es für Sie gesund ist. Und da es verwendet wird, um verarbeitete Lebensmittel zu konservieren, die von Natur aus ölig oder fettig sind, wäre das Vermeiden dieser Lebensmittel sicherlich eine gesunde Wahl. Wenn Sie Ihre Gesundheit in Betracht ziehen, sollten Sie ein wenig recherchieren, bevor Sie entscheiden, dass der beliebte Account der richtige ist.