Was ist ein Ersatz für Bier beim Braten und Kochen?

Ein 12-Unzen-Bier kann in Kalorien von 140 bis 200 und ein leichtes Bier durchschnittlich 100 oder mehr Kalorien enthalten. Während es den Speisen Geschmack verleihen kann, erhöht Bier auch die Kalorien in einem Rezept und kann je nach Zubereitung Alkohol hinzufügen. Wenn Sie Bier aus einem Rezept aus gesundheitlichen oder geschmacklichen Gründen vermeiden möchten oder einfach nur, weil es nicht verfügbar ist, gibt es einfache Substitute, die immer noch ein leckeres Ergebnis liefern.

Warum Bier??

Bier wird in Hauptgerichtsrezepten verwendet, um Geschmack hinzuzufügen und Fleisch zart zu machen. Es verbessert auch den Geschmack und die Farbe, wenn es zum Würzen von Fleisch verwendet wird. Bier wird zum Backen verwendet, weil seine Blasen den Teig oder Teig leichter machen und Hefe und Getreide einen angenehmen Geschmack verleihen. Kevin Weeks, ein persönlicher Koch, der für die Kitchen Window-Serie auf NPR schreibt, empfiehlt, beim Braten von Speisen Bier im Teig zu verwenden, da dies zu einer leichteren Kruste führt.

Brühe

Wenn ein schmackhaftes Rezept leichtes Bier verlangt, kann Gemüse- oder Hühnerbrühe oder Brühe ein hervorragender Ersatz sein. Versuchen Sie statt dunklem Bier Rinderbrühe oder Pilzbrühe. Als Ersatz für Bier können Brühe und Brühe austauschbar verwendet werden. Brühe wird hergestellt, indem Fleisch in Wasser gekocht wird, meistens mit Gemüse und Gewürzen. Stock wird auf ähnliche Weise hergestellt, enthält jedoch mehr Knochen und weniger Fleisch. Verwenden Sie eine Dose oder hausgemachte Brühe oder Brühe, die am besten zu den anderen Zutaten in Ihrem Rezept passt, oder verwenden Sie in Wasser gelöste Hühner- oder Rindfleischbrühwürfel, wenn Sie keine Brühe zur Hand haben.

Limonade

Bier kann auch durch Soda ersetzt werden. Das Gericht ist mit Soda süßer als mit Bier, aber ein mildes Soda kann dem Gericht einen angenehmen Geschmack verleihen. Ginger Ale ist eine gute Wahl, da es dem Rezept einen würzigen Ingwergeschmack und eine Süße verleiht. Erwägen Sie in Rezepten, die dunkles Bier verlangen, Wurzelbier oder Cola zu ersetzen. Soda in einer Dose ist in Rezepturen wie Bierdosenhuhn leicht zu ersetzen, was bedeutet, dass ein ganzes Huhn über einer offenen, halb vollen Dose Bier stehen muss, damit das Huhn während des Kochens vom Dampf gewürzt wird.

Andere Flüssigkeiten

Wenn Sie Ihre Vorstellungskraft für die Möglichkeiten geöffnet haben, können Sie in den Rezepten fast jedes Getränk durch Bier ersetzen. Wählen Sie Apfelwein anstelle von dunklem Bier im Eintopf oder um Flüssigkeit in Ihrem Slow Cooker zu kochen. Funkelnder Apfelwein oder weißer Traubensaft sind leichtere Entscheidungen, die Hühner- oder Fischgerichten einen leicht fruchtigen Geschmack verleihen. Verwenden Sie zum Backen von Rezepten Milch oder Wasser anstelle von Bier oder probieren Sie ein Rezept wie Diät-Sodakuchen, bei dem Boxed Cake-Mix mit einer Dose Diät-Soda anstelle von Eiern und Öl gemischt werden muss.