Was ist ein Ersatz für Cashewnüsse in Rezepten, wenn ich gegen Cashewnüsse allergisch bin?

Kochen ist eine Herausforderung für Menschen mit einer Cashew-Allergie, da der Geschmack und die Textur der Nuss schwer zu reproduzieren sind. Obwohl Cashew-Allergien nicht so bekannt sind wie Erdnussallergien, sind die allergischen Reaktionen nicht weniger schwerwiegend und können lebensbedrohlich sein. Während der einfachste Weg darin besteht, die Nüsse einfach wegzulassen, können Sie an ihrer Stelle mehrere geschmackvolle Substitutionen ausprobieren.

Cashewnüsse, Haselnüsse, Walnüsse und Mandeln sind alle Arten von Baumnüssen. (Bild: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Nüsse

Cashews werden häufig durch Erdnüsse und andere Nüsse ersetzt. (Bild: Comstock Images / Stockbyte / Getty Images)

Cashews werden häufig durch Erdnüsse und andere Nüsse ersetzt. Es ist jedoch wichtig, Nüsse anstelle von Cashews nur zu ersetzen, wenn Sie sicher sind, dass Ihre Allergie auf Cashews beschränkt ist. Die Cashewnüsse sind neben Mandeln, Walnüssen, Haselnüssen, Paranüssen, Macadamianüssen und anderen Nüssen. Menschen, die gegen Cashewnüsse allergisch sind, sind oft allergisch gegen andere Nüsse. Die Erdnuss ist keine Baumnuss, sondern eine Art Hülsenfrucht, die im Boden wächst. Einige Menschen, die gegen Baumnüsse allergisch sind, sind auch gegen Erdnüsse allergisch. Außerdem werden Cashewnüsse und Erdnüsse manchmal in derselben Anlage verarbeitet, und eine Kreuzkontamination zwischen Nüssen ist ein Risiko.

Trockenobst

Getrocknete Früchte können Cashews ersetzen, während sie einer Vielzahl von Rezepten Süße verleihen. (Bild: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)

Getrocknete Früchte können Cashews ersetzen, während sie einer Vielzahl von Rezepten, vor allem Backwaren und Salaten, Süße verleihen. Trockenfrüchte sind reich an Ballaststoffen und Antioxidantien. Getrocknete Rosinen, Feigen oder Aprikosen stehen für Cashews in Brot, Desserts und Muffins. Getrocknete Cranberries oder Kirschen verleihen Obstsalaten oder geworfenen grünen Salaten einen würzigen Geschmack.

Vollkorn Müsli

Vollkorngetreide verleiht Rezepten Knusprigkeit und Textur, wenn Cashews keine Option sind. Vollkorngetreide ist ernährungsphysiologisch eine gesunde, eiweißreiche Substitution. Während der Fettgehalt von Cashews fast 50 Prozent beträgt, enthalten Vollkorngetreide sehr wenig Fett, wenn überhaupt. Für zusätzliche Knusprigkeit streuen Sie trockenes Müsli auf gedünstetes Gemüse oder Nudeln. Wenn das Getreide für Ihr Rezept zu trocken ist, tränken Sie es in einer kleinen Menge herzgesundes Öl wie Rapsöl.

Saat

Kürbis- und Sonnenblumenkerne sind ein guter Ersatz für Rezepte, die nach Cashews verlangen. (Bild: Fotodisc / Fotodisc / Getty Images)

Samen wie Kürbis und Sonnenblumenkerne haben ein ähnliches Aroma und eine ähnliche Textur, was sie zu einem guten Ersatz in Rezepten macht, die Cashewnüsse fordern. Samen sind besonders effektiv, wenn das Rezept Cashewbutter verlangt. Stellen Sie Ihre eigene Butter her, indem Sie Samen mit einem Schuss Salz und ausreichend Sonnenblumen- oder Rapsöl vermischen, um die Mischung streichfähig zu machen. Verwenden Sie Kürbis oder Sonnenblumenkerne oder eine Kombination aus beiden. Für einen noch nussigeren Geschmack fügen Sie eine kleine Menge Leinsamen hinzu.