Was passiert, wenn Sie keine Backpulver in einen Kuchen geben?

Wenn Sie vergessen haben, Backpulver zu Ihrem Kuchenrezept hinzuzufügen, möchten Sie vielleicht die Schüssel rausholen und noch einmal wischen. Backpulver ist eine von mehreren Arten von Treibmitteln, die Ihren Kuchen im Ofen aufgehen lassen und einen leichten, zarten Krümel ergeben. Ohne Backpulver oder ein anderes Treibmittel steigt Ihr Kuchen nicht an, was zu einer dichten, schweren Textur führt.

Backpulver setzt Gas frei, während Ihr Kuchen backt, um ihn aufgehen zu lassen. (Bild: Chorboon Chiranuparp / iStock / Getty Images)

Ihren Kuchen retten

Wenn Sie das Backpulver in Ihrem Rezept vergessen oder weggelassen haben und den Kuchen bereits in den Ofen gestellt haben, müssen Sie bei Null anfangen. Wenn Sie den nicht aufgegangenen Kuchen verwenden möchten, können Sie versuchen, ihn für Kuchenbällchen zu verwenden. Dabei wird der Kuchen zerbröckelt, zu Kugeln gerollt und mit Schokolade oder einer anderen Beschichtung überzogen. Sie können Ihren Kuchen auch in kleine Würfel schneiden und als Garnitur für ein Mousse oder Pudding verwenden.

Timing ist der Schlüssel

Wenn Sie Ihren Kuchenteig bereits hergestellt haben und Ihr Backpulver noch nicht hinzugefügt haben, ist es nicht zu spät. Obwohl es ideal ist, Ihr Backpulver mit den anderen trockenen Zutaten zu kombinieren, bevor Sie es mit den nassen Zutaten für Ihren Kuchen kombinieren, können Sie das Backpulver zu einem späteren Zeitpunkt noch zur Not hinzufügen. Rühren Sie die empfohlene Menge Natron in den Teig.

Andere chemische Leaveners

Wenn Sie Ihren Kuchen noch nicht gebacken haben und einfach ein Rezept finden möchten, bei dem kein Backpulver verwendet wird, gibt es andere Optionen für das Backmittel. Backpulver ist ein chemisches Treibmittel, das aus natürlichen alkalischen Bestandteilen hergestellt wird.

Es gibt zwei andere gebräuchliche Arten von chemischen Treibmitteln, einschließlich Backpulver und Weinstein, die üblicherweise in Angel Food Cake-Rezepten gefordert werden. Finden Sie ein Rezept, das stattdessen einen dieser anderen chemischen Treibmittel verwendet. Verwenden Sie ein Verhältnis von 4 zu 1, um Backpulver durch Backpulver zu ersetzen. Wenn zum Beispiel 1/4 Teelöffel Backpulver für Ihr Rezept erforderlich ist, verwenden Sie einen Teelöffel Backpulver.

Hefekuchen

Hefe ist eine Art biologisches Treibmittel. Wenn Sie Hefe zur Hand haben, können Sie einen Hefekuchen machen, der eine trockenere, brotähnlichere Textur hat. Im Gegensatz zu chemischen Treibmitteln müssen Sie normalerweise sicherstellen, dass Ihre Hefe aktiv ist, indem Sie sie zuerst mit warmem Wasser kombinieren und sie blühen lassen. Nach ca. 10 Minuten erscheint Ihre Hefe- und Wasser-Mischung schaumig und sprudelnd.