Welche Nahrungsmittel blockieren die Calciumaufnahme?

Calcium ist ein Mineralstoff, der für die Gesundheit des menschlichen Körpers wesentlich ist. Es spielt bei vielen Prozessen eine Rolle, einschließlich der Muskelkontraktion sowie der Ausdehnung und Kontraktion von Blutgefäßen. Es ist auch wichtig für die Knochenentwicklung. Der Kalziumbedarf steigt mit dem Alter leicht an, aber die durchschnittliche Person im Alter von 19 bis 50 Jahren benötigt laut dem Food and Nutrition Board des Institute of Medicine 1.000 Milligramm pro Tag. Viele der Nahrungsmittel, die Sie essen, enthalten Kalzium, obwohl einige Nahrungsmittel auch die Fähigkeit haben, die Menge an Kalzium zu blockieren, die Ihr Körper aufnehmen kann.

Milch hat Kalzium. (Bild: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)

Spinat, Sojabohnen und Kakao

Sojabohnen (Bild: chibosaigon / iStock / Getty Images)

Manchmal enthalten Lebensmittel, die allgemein als sehr gesund und nahrhaft betrachtet werden, Kalzium, das Ihr Körper nicht aufnehmen kann. Spinat, Sojabohnen und Kakao enthalten alle Oxalsäure. Diese Substanz bindet sich mit dem Kalzium in den Lebensmitteln, die sie enthalten, und macht es daher nahezu unmöglich, sie aufzunehmen, wenn Sie große Mengen verbrauchen. Das Gute an Oxalsäure ist, dass es normalerweise keine Auswirkungen auf andere Lebensmittel hat, die Sie während derselben Mahlzeit essen können.

High Fiber Foods

Apfel. (Bild: Anton Ignatenco / iStock / Getty Images)

Ballaststoffe können zwar die Darmgesundheit fördern und die Darmtätigkeit fördern, sie können sich jedoch auch nachteilig auf die Aufnahme von Kalzium auswirken. Nahrungsmittel wie Vollkornbrot und Teigwaren, Äpfel, Himbeeren, Linsen, Bohnen und Artischocken sind alle reich an Ballaststoffen. Große Mengen an Ballaststoffen können die Menge an Kalzium reduzieren, die Ihr Körper aufnehmen kann. Sie sollten entweder eine ballaststoffreiche Mahlzeit oder eine kalziumreiche Mahlzeit essen, aber die beiden nicht mischen.

Haferflocken, Mais und Roggen

Hafer. (Bild: CGissemann / iStock / Getty Images)

Eine andere Substanz, die für die Hemmung der Calciumresorption verantwortlich ist, sind Phytate. Phytate bewirken, dass sich Kalzium an den Darm bindet und seine Aufnahme in den Blutkreislauf verhindert. Lebensmittel wie Haferflocken, Mais, Roggen, Vollkornbrot, Nüsse, Samen, Bohnen, Kartoffeln, Brombeeren, Erdbeeren, Broccoli, Karotten und Feigen enthalten alle Phytate. Im Gegensatz zu Oxalsäure haben die Phytate in diesen Lebensmitteln auch die Fähigkeit, die Kalziumabsorption der gesamten Mahlzeit zu hemmen, nicht nur des Lebensmittels, das die Substanz enthält. Kochen hilft, den Phytatspiegel zu senken, ebenso wie das Einweichen, Keimen oder Gären der Bohnen oder Körner vor dem Verzehr.

Nahrungsmittel mit hohem Phosphorgehalt

Grünes Blattgemüse. (Bild: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Phosphorreiche Lebensmittel können die Calciumaufnahme hemmen, da Phosphor Vitamin D zur Absorption benötigt. Vitamin D wird auch für die Aufnahme von Kalzium benötigt. Phosphorreiche Nahrungsmittel umfassen grünes Blattgemüse, Vollkornprodukte, Erfrischungsgetränke, getrocknete Bohnen, frisches Obst und Erdnussbutter. Diese Nahrungsmittel konkurrieren mit kalziumreichen Nahrungsmitteln um Vitamin D, um absorbiert zu werden, wodurch Kalzium verloren geht.