Welcher Käse ist im Cholesterin niedriger?
Käse ist eine gute Quelle für Eiweiß und Knochenaufbauendes Kalzium und kann sicherlich in eine ausgewogene Ernährung aufgenommen werden. Mäßigung ist jedoch der Schlüssel, da Käse auch Cholesterin und gesättigte Fette enthält, die beide den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen können. Lernen Sie den Cholesteringehalt verschiedener Käsesorten kennen, um Ihnen zu helfen, die für gesunde Erwachsene empfohlene tägliche Grenze von 300 Milligramm oder die Grenze von 200 Milligramm für Personen mit einer niedrigen Cholesterin-Diät einzuhalten.
Ein Keil Schweizer Käse auf einem Schneidebrett. (Bild: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images)Hartkäse und Halbhartkäse
Eine Unze fettarmer Cheddar-Käse enthält nur 6 Gramm Cholesterin und ist damit eine der niedrigsten Cholesterinwerte. Zum Vergleich: Eine Unze normaler Cheddar-Käse enthält 30 Milligramm Cholesterin, was ungefähr 10 Prozent der täglichen Cholesterin-Grenze für gesunde Erwachsene und 15 Prozent der Grenze für Einzelpersonen nach einer cholesterinarmen Diät entspricht. Andere cholesterinsenkende Optionen umfassen eine Unze magerer Mozzarella-Käse, der 15 Milligramm - verglichen mit 22 Milligramm des ganzen Mozzarella - enthält, und eine Unze Provolone-Käse, der 20 Milligramm Cholesterin enthält. Eine Unze Schweizer Käse ist mit 26 Milligramm eine weitere Option, die weniger Cholesterin enthält. Fettarme Käse haben den niedrigsten Cholesterinspiegel.
Weichkäse
Eine Unze Feta-Käse enthält 25 Milligramm Cholesterin und ist damit eine der besten Entscheidungen in der Kategorie Weichkäse. Ein Esslöffel Frischkäse oder eine Unze Käseaufstrich enthält mit 16 Milligramm Cholesterin sogar noch weniger. Eine 1/4-Tassen-Portion Käsesoße enthält 18 Milligramm Cholesterin. Hütten- und Ricottakäse weisen mit 36 Gramm bzw. 125 Milligramm pro Tasse einen höheren Cholesterinspiegel als andere Weichkäse auf.
Betrachten Sie gesättigtes Fett
Die Menge an gesättigtem Fett in Käse ist ein weiteres Problem. Nach Angaben der American Heart Association kann eine Diät mit hohem gesättigten Fettanteil den Cholesterinspiegel insgesamt erhöhen. Aus diesem Grund sollten Sie Ihre Aufnahme von gesättigtem Fett auf 7 Prozent oder weniger Ihrer gesamten Kalorienaufnahme begrenzen, empfiehlt die AHA. Eine Unze Cheddar-Käse beispielsweise enthält etwa 6 Gramm gesättigtes Fett.
Käse in einer gesunden Diät
Wenn Sie sich für fettarme oder fettreduzierte Käsesorten entscheiden, wird nicht nur Ihre Cholesterinaufnahme reduziert, sondern auch, wie viel gesättigtes Fett Sie verbrauchen. Wenn Sie Vollfettkäse bevorzugen, passen Sie den Rest Ihrer Diät entsprechend an, damit Sie Ihre täglichen Grenzen nicht überschreiten. Eine andere Möglichkeit, um zu reduzieren, wie viel Cholesterin und gesättigtes Fett Sie mit Käse verbrauchen, besteht darin, weniger zu verwenden. Eine kleine Menge über Tacos oder Burritos streuen und die Menge in Eintöpfen und anderen Rezepten um ein Viertel bis zur Hälfte reduzieren.
