Welche Käse eignen sich am besten für Diätetiker?

Käse ist ein Grundnahrungsmittel in der ganzen Welt - aber in der Welt der Diäten ist er oft als verboten zu bezeichnen. Dies ist zum Teil auf den gesättigten Fettgehalt des Käses zurückzuführen. Wachsende Beweise zeigen jedoch, dass der Käse trotz einer moderaten Menge an gesättigten Fettsäuren eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bietet, die es wert sind, in eine Diät aufgenommen zu werden. Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, müssen Sie natürlich mit Ihren Käsesorten wählerisch sein und auch Ihre Portionsgrößen beobachten.

Parmesankäse haben ein starkes Aroma und einen langen Weg - und nur 21 Kalorien pro Esslöffel. (Bild: silviacrisman / iStock / Getty Images)

Gesundheitliche Vorteile von Käse

Käse wird oft für seinen hohen Kalziumgehalt gelobt. Tatsächlich ist es die zweitgrößte Quelle für Kalzium in der amerikanischen Ernährung - aber es bietet noch viel mehr. Käse ist auch reich an Eiweiß und Phosphor und ist von Natur aus glutenfrei. Naturkäse besteht aus vier Grundzutaten: Milch, Salz, Enzymen und einer Live-Kultur - oder probiotischen -, die die Verdauung und die Gesundheit des Darms unterstützen kann. Käse ist jedoch häufig natriumreich. Wenn Sie also eine natriumarme Diät einhalten, müssen Sie möglicherweise die Aufnahme von Käse beschränken.

Hüttenkäse

Hüttenkäse findet oft seinen Weg auf Diäteteller - und das aus gutem Grund. Es ist reich an Eiweiß, was Ihnen hilft, satt und fettarm zu bleiben und Kalorien zu verlieren. Eine halbe Tasse fettarmer Hüttenkäse enthält nur 81 Kalorien und 1 Gramm Fett mit 14 Gramm Eiweiß. Hüttenkäse hat einen neutralen Geschmack und ist daher vielseitig einsetzbar. Zum Frühstück können Sie Ihrem Hüttenkäse Obst und Zimt hinzufügen, oder für eine herzhafte Mittagsseite können Sie Gurken, Paprika und Karotten hacken und diese in Ihren Hüttenkäse mischen. Seien Sie jedoch wählerisch mit Hüttenkäse. Die Vollfettsorten können fünfmal so viel Fett enthalten wie die fett- und fettarmen Versionen. Der einzige Nachteil von Hüttenkäse ist der Natriumgehalt von rund 460 Milligramm - 20 Prozent Ihrer täglichen Gesamtmenge - in einer 1/2-Tasse-Portion.

Feta Käse

Traditioneller griechischer Feta-Käse wird aus Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt, aber der in Amerika vorkommende Feta stammt normalerweise aus Kuhmilch. Feta hat weniger Kalorien als andere Käsesorten, nur 75 Kalorien pro Unze, daher ist es eine gute Wahl für Diätkost. Ein weiterer Grund, warum Feta eine gute Wahl ist, ist, dass es ein reiches Aroma hat und ein wenig weit geht. Es ist jedoch reich an Natrium - 1 Unze enthält 260 Milligramm -, also machen Sie es sich einfach mit dem Feta und trinken Sie an den Tagen, an denen Sie Feta essen, reichlich Wasser.

Mozzarella Käse

Mozzarella-Käse bekommt einen schlechten Ruf, weil er für Pizzas die erste Wahl ist, aber Mozzarella kann tatsächlich Bestandteil jeder Diät sein. Mozzarella-Käsesticks - nicht die gebratenen Mozzarella-Stäbchen - sind ein schneller und einfacher Snack, der Sie den ganzen Tag über auf Kurs halten kann. Ein einzelner Stück fettarmer Mozzarella-Käse hat nur 80 Kalorien und liefert 7 Gramm Eiweiß. Mozzarella ist als vollfettiger und teilentrahmter Mozzarella erhältlich. Wenn Sie sich auf einer Diät befinden, entscheiden Sie sich für mageres Mozzarella, das weniger Fett und weniger Kalorien als Vollfett-Mozzarella hat. Beide Arten haben etwa 200 Milligramm Natrium pro Unze.

Parmesan Käse

Was Parmesan so gut für Diätetiker macht, ist der starke Geschmack. Sie brauchen nur ein oder zwei Spritzer, um den salzigen, nussigen Geschmack zu erhalten, für den Parmesan bekannt ist. Sie können es in Salate oder Suppen für einen extra Kick werfen - und ein Esslöffel enthält nur 21 Kalorien und weniger als 1,5 Gramm Fett plus 90 Milligramm Natrium.

Die schlechteste Käseauswahl für Diätetiker

So wie manche Käsesorten eine bessere Wahl für Diätetiker sind, sollten Sie bei der Diät andere vermeiden. Ein Beispiel hierfür ist der Blauschimmelkäse, der pro Gramm Unze 8 Gramm Fett und 100 Kalorien enthält. Ziegenkäse enthält 103 Kalorien und fast 9 Gramm Fett pro Unze, und Frischkäse enthält fast 10 Gramm Fett und 99 Kalorien pro Unze. Es ist auch eine gute Idee, Spezialkäse zu vermeiden, wie etwa Gruyere, das 117 Kalorien und etwas mehr als 9 Gramm Fett pro Unze enthält, und Fontina, die 110 Kalorien und fast 9 Gramm Fett pro 1 Unze Portion enthält.